Бразилска рецепта
Печени зеленчуци с пушен червен пипер
Печените зеленчуци с пушен червен пипер са практичен и вкусен вариант, който съчетава хрупкавостта на карфиола, свежестта на репичките и сладостта на морковите, овкусени с подправки.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
1/2 карфиол (2 1/2 чаени чаши, нарязан на средни розички)
8 репички
2 моркова
3 супени лъжици зехтин
1 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
сол и прясно смлян черен пипер на вкус
8 репички
2 моркова
3 супени лъжици зехтин
1 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Къде да намерим съставките
В България тези продукти се намират лесно в супермаркети, квартални зеленчукови магазини и на пазари за пресни плодове и зеленчуци, а подправките и зехтинът обикновено са в щандовете за бакалски стоки.
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната предварително до 220 ºC
- Измийте розичките карфиол в купа с вода
- Извадете розичките от водата с ръце, за да остане замърсяването на дъното на съда
- Оставете ги да се отцедят добре в цедка
- Почистете добре кората на репичките с малка четка под течаща вода
- Подсушете репичките и ги разрежете наполовина или на четвъртинки, ако са големи
- Обелете морковите и ги разрежете напречно наполовина
- Нарежете по-тънката част на моркова на четири ленти по дължина
- Нарежете по-дебелата част на моркова на шест ленти по дължина
- Разпределете всички зеленчуци в голяма тава
- Полейте зеленчуците със зехтина
- Поръсете с пушения червен пипер, солта и черния пипер
- Разбъркайте всичко много добре, за да се овкуси всяко парче и да се покрие със зехтин
- Разстелете зеленчуците в тавата, като оставите разстояние между тях, за да се изпекат равномерно и да станат добре златисти
- Печете във фурната около 30 минути
- Обърнете зеленчуците с шпатула по средата на печенето, за да се зачервят от всички страни
- Извадете ги от фурната, щом омекнат и станат златисти
- Сервирайте веднага
Бележки
Тази рецепта използва прости техники за печене във фурна, за да подчертае естествения вкус на зеленчуците и да създаде златиста, неустоима текстура. Това е универсална гарнитура, която подхожда добре на месо, птиче месо или като част от вегетарианско ястие.
Оценки и коментари