Receta brasileña
Picadinho Estilo Indiano (Versión Brasileña)
Un plato emblemático de la cocina brasileña que armoniza especias exóticas con el frescor de las frutas, creando una combinación de sabores única e irresistible.
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Ingredientes
1 banana (guineo) picada
1/2 taza de yogur natural
1 cucharadita de canela en polvo
2 tomates picados (sin piel ni semillas)
3 clavos de olor
1 cucharada de curry en polvo
1/2 taza de uvas pasas blancas
1 cebolla mediana picada
4 tazas de agua hirviendo
3 cucharadas de harina de trigo
3 cucharadas de margarina
500 g de carne de res (cadera o pulpa) en cubos pequeños
1/2 taza de coco rallado
2 cubitos de caldo de carne
1 manzana pelada y cortada en cubos pequeños
1/2 taza de perejil y cebollino picados
1/2 taza de yogur natural
1 cucharadita de canela en polvo
2 tomates picados (sin piel ni semillas)
3 clavos de olor
1 cucharada de curry en polvo
1/2 taza de uvas pasas blancas
1 cebolla mediana picada
4 tazas de agua hirviendo
3 cucharadas de harina de trigo
3 cucharadas de margarina
500 g de carne de res (cadera o pulpa) en cubos pequeños
1/2 taza de coco rallado
2 cubitos de caldo de carne
1 manzana pelada y cortada en cubos pequeños
1/2 taza de perejil y cebollino picados
Dónde encontrar ingredientes
Puedes encontrar la mayoría de los ingredientes en cualquier supermercado local. Las especias como el curry, la canela y los clavos están disponibles en la sección de condimentos. Para ingredientes específicos como el coco rallado y las pasas, busca en los pasillos de repostería o productos naturales. Los ingredientes frescos como la carne, las frutas y el perejil se consiguen fácilmente en mercados de abastos o secciones de frescos de tu tienda de confianza.
Modo de preparación
- En una olla grande, caliente la margarina y sofría la cebolla picada hasta que esté transparente
- Agregue la carne en cubos y dore por todos lados a fuego medio-alto
- Espolvoree la harina de trigo sobre la carne y mezcle bien, cocinando por 1 minuto
- Añada los clavos de olor, la canela en polvo y el curry, mezclando para integrar la carne con las especias
- Disuelva los cubitos de caldo de carne en el agua hirviendo y viértalos en la olla
- Tape la olla y cocine a fuego bajo durante unos 40 minutos, o hasta que la carne esté tierna
- Incorpore los tomates picados, la manzana en cubos, la banana picada, el coco rallado y las uvas pasas
- Mezcle delicadamente y cocine por 10 minutos más, removiendo ocasionalmente
- Incorpore el yogur natural a la receta, mezclando bien para obtener una salsa cremosa
- Ajuste el punto de sal y pimienta negra, si fuera necesario
- Retire del fuego y finalice espolvoreando el perejil y el cebollino picados por encima
- Sirva el picadillo caliente, acompañado de arroz blanco
Observaciones
Si buscas una comida llena de personalidad y carácter, este picadillo es la elección perfecta. El toque oriental de las especias se fusiona con ingredientes tropicales, resultando en una salsa espesa y un sabor inolvidable que sorprenderá a tus invitados.
Valoraciones y comentarios