Бразилска рецепта
Домашни палачинки с кайма (Panqueca de carne moída)
Класическа рецепта за солени палачинки с пухкаво тесто и плънка от кайма. Идеални за обяд или вечеря, поднесени със сос и запечен кашкавал.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
1 и 1/2 чаена чаша пшенично брашно
1 чаена чаша прясно мляко
2 броя яйца
4 супени лъжици растително масло
сол на вкус
300 г кайма
2 супени лъжици ситно нарязан лук
1/2 домат, нарязан на кубчета
1/2 консерва доматено пюре
1 пакетче готварска сметана
сол на вкус
400 г нарязан кашкавал (типа muçarela)
настърган кашкавал на вкус
1 чаена чаша прясно мляко
2 броя яйца
4 супени лъжици растително масло
сол на вкус
300 г кайма
2 супени лъжици ситно нарязан лук
1/2 домат, нарязан на кубчета
1/2 консерва доматено пюре
1 пакетче готварска сметана
сол на вкус
400 г нарязан кашкавал (типа muçarela)
настърган кашкавал на вкус
Къде да намерим съставките
Всички необходими продукти можете да намерите във всеки квартален супермаркет или магазин за хранителни стоки. Каймата е най-добре да се купи от щанда за прясно месо, а като заместител на muçarela, ако желаете по-различен профил на стопене, може да се използва обикновен жълт кашкавал или моцарела за пица.
Начин на приготвяне
- Разбийте яйцата, млякото и олиото в блендер.
- Добавете брашното постепенно и бъркайте, докато се получи гладко тесто.
- Овкусете със сол на вкус.
- Загрейте тиган с незалепващо покритие, леко намаслен с олио.
- Изсипете черпак от тестото в горещия тиган.
- Завъртете тигана, за да се разпредели тестото равномерно.
- Гответе, докато палачинката се отдели от дъното, след което обърнете, за да се зачерви и от другата страна.
- Отделете готовите палачинки настрана.
- В друг тиган запържете лука в малко олио.
- Добавете каймата и гответе, докато течността се изпари.
- Намалете огъня, покрийте с капак и задушете за няколко минути.
- Добавете доматите на кубчета и покрийте отново.
- Гответе още 3 минути и разбъркайте.
- Добавете доматеното пюре и подправете на вкус.
- Гответе още 10 минути или докато сосът се сгъсти.
- Изключете котлона и оставете соса с каймата леко да се охлади.
- Добавете сметаната към соса с каймата и разбъркайте до хомогенна смес.
- Върнете отново на слаб огън за 5 минути.
- Напълнете всяка палачинка с парче кашкавал и порция от соса с кайма.
- Навийте палачинките на руло.
- Намажете тавичка с малко от соса.
- Подредете напълнените палачинки в тавичката.
- Покрийте палачинките с останалия сос.
- Поръсете обилно с настърган кашкавал отгоре.
- Запечете в предварително загрята фурна на средна температура за около 20 минути или докато кашкавалът се разтопи и стане златист.
Бележки
Това е класическа рецепта за солени палачинки, които са перфектният избор за всеки, който търси засищащо и домашно приготвено ястие. Леко златистото тесто обгръща ароматна плънка от кайма и кремообразен сос, като накрая всичко се запича с кашкавал за неустоим вкус. Това е многофункционално ястие, подходящо както за семеен неделен обяд, така и за бърза вечеря през седмицата.
Процесът на приготвяне се дели на три основни етапа: разбиване на тестото за палачинките, приготвяне на плънката от кайма и финално сглобяване със сос и кашкавал. Следвайте стъпките по-долу, за да постигнете отличен резултат, който ще се хареса на всички у дома.
Процесът на приготвяне се дели на три основни етапа: разбиване на тестото за палачинките, приготвяне на плънката от кайма и финално сглобяване със сос и кашкавал. Следвайте стъпките по-долу, за да постигнете отличен резултат, който ще се хареса на всички у дома.
Оценки и коментари