Ricetta brasiliana
Picadinho Indiano: Un Mix Esotico di Sapori
Un piatto iconico della cucina brasiliana che armonizza spezie orientali e freschezza della frutta, creando un contrasto di sapori unico e irresistibile.
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Ingredienti
1 cipolla media tritata
500 g di manzo (tagliato a striscioline, ideale fesa o controfiletto)
3 cucchiai di burro o margarina
2 pomodori maturi (pelati e privati dei semi)
3 cucchiai di farina 00
3 chiodi di garofano
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di curry in polvere
2 dadi di brodo di carne
1 mela sbucciata e tagliata a cubetti
1 banana matura tagliata a rondelle
50 g di cocco rapè (cocco essiccato grattugiato)
50 g di uvetta bianca
125 ml (1/2 vasetto) di yogurt bianco naturale
Prezzemolo fresco tritato q.b.
500 g di manzo (tagliato a striscioline, ideale fesa o controfiletto)
3 cucchiai di burro o margarina
2 pomodori maturi (pelati e privati dei semi)
3 cucchiai di farina 00
3 chiodi di garofano
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di curry in polvere
2 dadi di brodo di carne
1 mela sbucciata e tagliata a cubetti
1 banana matura tagliata a rondelle
50 g di cocco rapè (cocco essiccato grattugiato)
50 g di uvetta bianca
125 ml (1/2 vasetto) di yogurt bianco naturale
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare gli ingredienti base in qualsiasi supermercato ben fornito. Le spezie (curry, chiodi di garofano, cannella) si trovano facilmente nel reparto erbe e spezie. Per il cocco rapè e l'uvetta, cerca nel reparto pasticceria o frutta secca. Lo yogurt naturale e la carne di alta qualità sono reperibili nei banchi freschi locali.
Preparazione
- In una casseruola capiente, soffriggi la cipolla e la carne nel burro finché la carne non risulterà ben rosolata.
- Aggiungi la farina, i chiodi di garofano, la cannella e il curry, mescolando energicamente per tostare le spezie e rivestire la carne.
- Sciogli i dadi di brodo in 1 litro di acqua bollente, versali nella pentola e lascia cuocere a fuoco lento finché la carne non sarà tenera.
- Unisci la mela, la banana, il cocco, l'uvetta e lo yogurt. Continua la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto affinché i sapori si amalgamino.
- Completa cospargendo con abbondante prezzemolo fresco e servi ben caldo.
Note
Se cerchi un pasto ricco di personalità e comfort, questo 'Picadinho' è la scelta ideale. Il tocco esotico delle spezie si fonde con ingredienti tropicali, dando vita a una salsa densa e avvolgente dal gusto indimenticabile. Perfetto per stupire a cena con una ricetta che unisce la tradizione brasiliana con sentori orientali.
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