Бразільскі рэцэпт
Свініна з соусам з маракуі (Lombo ao molho de maracujá): лёгкая і смачная страва
Даведайцеся, як прыгатаваць сакавітую свіную выразку з вытанчаным кісла-салодкім соусам з маракуі. Гэты класічны бразільскі рэцэпт стане сапраўдным упрыгожваннем вашага святочнага стала.
0.0 / 5 ад 0 ацэнкі
Інгрэдыенты
2 кг свіной выразкі
1 бутэлька канцэнтраванага соку маракуі
1 літр фільтраванай вады
2 кубкі цукру-пяску
1 вялікая цыбуліна
1 лыжка сметанковага масла
соль па гусце
1 бутэлька канцэнтраванага соку маракуі
1 літр фільтраванай вады
2 кубкі цукру-пяску
1 вялікая цыбуліна
1 лыжка сметанковага масла
соль па гусце
Дзе знайсці інгрэдыенты
Свіная выразка: купляйце ў мясным аддзеле на рынку або ў супермаркеце, выбіраючы суцэльны кавалак без вялікай колькасці тлушчу. Канцэнтраваны сок маракуі: шукайце ў аддзелах імпартных прадуктаў, крамах здаровага харчавання або ў спецыялізаваных крамах экзатычных садавіны. Цукар, цыбуля, масла і соль: прадаюцца ў любых харчовых крамах. Фарофа (мука маніёка з прыправамі): можна знайсці ў аддзелах імпартных або лацінаамерыканскіх прадуктаў, альбо зрабіць самастойна, калі ёсць мука маніёка.
Спосаб прыгатавання
- У збанку змяшайце ваду, канцэнтраваны сок маракуі і цукар, пасля чаго пакіньце сумесь на некаторы час
- Падрыхтуйце свініну: выдаліце лішні тлушч і пакладзіце мяса ў фільтраваную ваду на 10 хвілін
- Зліце ваду, зрабіце на мясе некалькі неглыбокіх надрэзаў кончыкам нажа і пасыпце соллю з усіх бакоў
- У патэльні ці рондалі з тоўстым дном разагрэйце масла і абсмажце дробна нарэзаную цыбулю да залацістага колеру і лёгкай храбусткасці
- Дадайце свініну ў патэльню і паступова ўлівайце падрыхтаваны сок маракуі, працягваючы тушыць мяса да гатоўнасці
- Працягвайце варыць на невялікім агні, пакуль соус не выпарыцца і не стане густым, насычаным і бліскучым
- Падавайце нарэзаную свініну, паліўшы яе зверху атрыманым густым соусам, з гарнірам з фарофы і рассыпістага белага рысу
Заўвагі
Гэта класіка бразільскай кухні — свініна з соусам з маракуі (Lombo ao molho de maracujá) — выдатны варыянт для тых, хто хоча пачаставаць гасцей чымсьці асаблівым і элегантным. Спалучэнне мяккага мяса з яркім, кісла-салодкім густам маракуі стварае неверагодны баланс, які немагчыма забыць.
Прыгатаванне свініны можа здацца складанай справай, але па гэтым пакрокавым рэцэпце вы атрымаеце сакавіты і духмяны вынік. Гэта ўніверсальная страва, якая заўсёды выглядае выйгрышна як на сямейнай нядзельнай вячэры, так і падчас асаблівага святочнага застолля.
Прыгатаванне свініны можа здацца складанай справай, але па гэтым пакрокавым рэцэпце вы атрымаеце сакавіты і духмяны вынік. Гэта ўніверсальная страва, якая заўсёды выглядае выйгрышна як на сямейнай нядзельнай вячэры, так і падчас асаблівага святочнага застолля.
Ацэнкі і каментарыі