Бразільскі рэцэпт
Традыцыйныя запечаныя ялавічныя рэбры (Costela assada)
Класічны рэцэпт ялавічных рэбраў, якія павольна запякаюцца ў духоўцы. Мяса атрымліваецца неверагодна мяккім і сакавітым — ідэальны варыянт для асаблівага абеду.
0.0 / 5 ад 0 ацэнкі
Інгрэдыенты
2 цэлыя палоскі ялавічных рэбраў
6 зубчыкаў здробненага часныку
Сок 1/2 цытрыны
Соль па гусце
Ялавічны булён (па жаданні)
6 зубчыкаў здробненага часныку
Сок 1/2 цытрыны
Соль па гусце
Ялавічны булён (па жаданні)
Дзе знайсці інгрэдыенты
Ялавічныя рэбры лепш за ўсё набываць у мясным аддзеле на рынку або ў спецыялізаванай мясной краме, выбіраючы кавалкі з добрым праслойкай тлушчу. Астатнія інгрэдыенты даступныя ў любым прадуктовым супермаркеце.
Спосаб прыгатавання
- Натрыце палоскі рэбраў здробненым часныком, цытрынавым сокам і соллю.
- Выкладзеце прыпраўленае мяса ў форму для запякання.
- Шчыльна накрыйце форму фальгой.
- Пастаўце ў разагрэтую да сярэдняй тэмпературы (каля 180°C) духоўку і запякайце 3 гадзіны.
- Зніміце фальгу.
- Працягвайце запякаць, перыядычна пераварочваючы мяса і паліваючы яго ялавічным булёнам (калі выкарыстоўваеце) або ўласным сокам з формы, пакуль рэбры добра не падрумяняцца.
- Калі соус у форме высахне, дадайце крыху кіпеню, каб пазбегнуць прыгарання і стварыць больш падліўкі.
Заўвагі
Запечаныя рэбры — гэта сытная і духмяная страва, якая выдатна падыходзіць для сямейных сустрэч і свят. У гэтым рэцэпце выкарыстоўваюцца цэлыя кавалкі ялавічных рэбраў, якія рыхтуюцца да таго стану, пакуль мяса не пачне лёгка аддзяляцца ад косткі, пакрываючыся апетытнай залацістай скарыначкай. Працэс прыгатавання, нягледзячы на тое, што патрабуе часу, на здзіўленне просты і абапіраецца на базавыя спецыі, якія толькі падкрэсліваюць натуральны смак ялавічыны.
Ацэнкі і каментарыі