Бразільскі рэцэпт
Класічны дамашні пончык з крэмавай начынкай (Sonho de padaria clássico com recheio)
Даведайцеся, як прыгатаваць традыцыйны, вельмі пухнаты і смачны пончык. Гэты рэцэпт з бульбянога цеста з далікатнай начынкай нікога не пакіне абыякавым.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
3 яйкі
600 г пшанічнай мукі
50 г свежых дрожджаў
400 г варанай і расцёртай бульбы
1 дробка солі
240 мл цёплага малака
30 мл сметанковага масла
120 мл малака (для крэму)
1 бляшанка згушчанага малака
1 бляшанка вяршкоў
2,5 мл ванільнага экстракта
30 г кукурузнага крухмалу
600 г пшанічнай мукі
50 г свежых дрожджаў
400 г варанай і расцёртай бульбы
1 дробка солі
240 мл цёплага малака
30 мл сметанковага масла
120 мл малака (для крэму)
1 бляшанка згушчанага малака
1 бляшанка вяршкоў
2,5 мл ванільнага экстракта
30 г кукурузнага крухмалу
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе інгрэдыенты можна знайсці ў мясцовых прадуктовых крамах і супермаркетах. Калі вы не можаце знайсці свежыя дрожджы, можна выкарыстоўваць сухія ў якасці замены, прытрымліваючыся інструкцыі на ўпакоўцы.
Спосаб падрыхтоўкі
- Змяшайце згушчанае малако, вяршкі, кукурузны крухмал, ваніль і 120 мл малака ў рондалі, пастаўце на агонь і варыце да загусцення, затым пакіньце астываць
- Узбіце яечныя бялкі ў густую пену ў вялікай місцы і дадайце цёплае малако з растваранымі ў ім дрожджамі
- Дадайце вараную і расцёртую бульбу, сметанковае масла і соль, добра змяшайце да атрымання аднастайнага цеста
- Паступова ўводзьце пшанічную муку, вымешваючы рукамі, пакуль цеста не стане гладкім і перастане ліпнуць да пальцаў
- Накрыйце цеста і пакіньце адпачыць у цёплым месцы на 20 хвілін, каб яно павялічылася ў аб'ёме
- Сфармуйце з цеста невялікія шарыкі, выкладзеце на бляху і пакіньце падымацца яшчэ на 20 хвілін
- Смажце шарыкі ў гарачым алеі на сярэднім агні, пакуль яны не стануць залацістымі з усіх бакоў
- Пачакайце, пакуль пончыкі астынуць, разрэжце іх напалову, напоўніце астылым крэмам і пасыпце зверху цукрам
Назіранні
Sonho — гэта неад’емная частка бразільскай выпечкі. Сакрэт гэтага рэцэпту ў цесце з варанай бульбы, якое надае выпечцы неверагодную мяккасць і лёгкасць. Падрыхтуйце крэм загадзя, каб ён паспеў загусцець перад тым, як напаўняць ім пончыкі.
Для ідэальнага выніку сачыце за тым, каб алей не быў занадта гарачым падчас смажання, інакш сярэдзіна можа застацца сырой. Апошні штрых — гэта абсыпанне цукрам, якое ўсе так любяць.
Для ідэальнага выніку сачыце за тым, каб алей не быў занадта гарачым падчас смажання, інакш сярэдзіна можа застацца сырой. Апошні штрых — гэта абсыпанне цукрам, якое ўсе так любяць.
Ацэнкі і каментарыі