Бразільскі рэцэпт
Дамашняя памонья з зялёнай кукурузай і какосам (Pamonha)
Даведайцеся, як прыгатаваць дамашнюю памонью — традыцыйны дэсерт з саспелай кукурузы, какосавай стружкі і цукру, загорнуты ў кукурузныя лісты.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
1 дробка солі
1 шклянка вады (прыкладна 200 мл)
12 пачаткаў маладой зялёнай кукурузы з лісцем (свежыя)
1 шклянка тонка цёртага какоса (прыкладна 100 г)
2 шклянкі цукру (прыкладна 400 г)
1 шклянка вады (прыкладна 200 мл)
12 пачаткаў маладой зялёнай кукурузы з лісцем (свежыя)
1 шклянка тонка цёртага какоса (прыкладна 100 г)
2 шклянкі цукру (прыкладна 400 г)
Дзе знайсці інгрэдыенты
Свежую кукурузу ў лісці можна набыць на фермерскіх рынках у сезон, а какосавую стружку, цукар і кулінарныя ніткі вы знойдзеце ў любым прадуктовым супермаркеце ў аддзелах бакалеі.
Спосаб падрыхтоўкі
- Адразайце кукурузныя зерні ад пачаткаў, стараючыся рабіць гэта як мага бліжэй да стрыжня
- Здрабніце зерні ў блендары разам з вадой да атрымання аднастайнай масы
- Дадайце да кукурузнай сумесі цёрты какос і цукар, старанна перамяшайце да поўнага злучэння інгрэдыентаў
- Вазьміце частку масы і загарніце яе ў кукурузны ліст, надаючы форме шчыльнага цыліндру
- Завяжыце канцы атрыманага скрутка палоскай кукурузнага ліста або кулінарнай ніткай
- Напоўніце вялікі рондаль вадой і давядзіце да кіпення
- Калі вада пачне моцна кіпець, асцярожна пакладзіце ў яе памоньі па адной
- Сачыце, каб вада заставалася ў стане актыўнага кіпення пры закладцы, каб скруткі не разваліліся
- Варыце прыкладна 40 хвілін, пасля чаго выміце памоньі з гарачай вады пры дапамозе шумаўкі
- Пасля варкі пакіньце памоньі астываць у прахалодным месцы перад падачай на стол
Назіранні
Памонья — гэта аўтэнтычны бразільскі далікатэс, які рыхтуецца з маладой кукурузы, цёртага какоса і цукру. Маса загортваецца ў кукурузныя лісты, што надае ёй непаўторны водар і тэкстуру. Гэты рэцэпт дазваляе лёгка атрымаць асалоду ад натуральнага смаку свежай кукурузы і салодкага какоса ў сябе дома. Гэта ідэальны варыянт для дэсерту ці ласунка, які дапаможа адчуць сапраўдную традыцыйную кухню.
Ацэнкі і каментарыі