Braziliya resepti
Üzüm mussu (Mousse de uva)
Yüngül və hava kimi çalınmış teksturası, parlaq sousu ilə bu desert Braziliya süfrələrinin klassik və ləzzətli seçimdir.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
1 stəkan (250 ml) üzüm şirəsi
1 paket üzüm dadlı jele
6 ədəd çalınmış yumurta ağı
10 xörək qaşığı şəkər tozu
1 qutu (300 ml) qaymaq (creme de leite)
1 böyük stəkan (250 ml) üzüm şirəsi (sous üçün)
5 xörək qaşığı şəkər tozu (sous üçün)
2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası (sous üçün)
1 paket üzüm dadlı jele
6 ədəd çalınmış yumurta ağı
10 xörək qaşığı şəkər tozu
1 qutu (300 ml) qaymaq (creme de leite)
1 böyük stəkan (250 ml) üzüm şirəsi (sous üçün)
5 xörək qaşığı şəkər tozu (sous üçün)
2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası (sous üçün)
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Əsas inqrediyentləri böyük supermarketlərin şirniyyat və meyvə-tərəvəz şöbələrindən əldə edə bilərsiniz. Qaymaq (creme de leite) əvəzinə, uyğun konsistensiya üçün yüksək yağlılıqlı süd qaymağından istifadə etmək olar.
Hazırlanma üsulu
- Bir qazanda bir stəkan üzüm şirəsini qaynadın
- Ocağı söndürün və üzüm jeleni əlavə edin
- Tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın və soyuması üçün kənara qoyun
- Yumurta ağlarını mikserlə ağarana qədər çalın
- xörək qaşığı şəkəri az-az əlavə edərək bərk, mering kimi konsistensiya alana qədər çalmağa davam edin
- Soyumuş üzüm şirəsi və jele qarışığını yumurta ağlarına ehtiyatla qatın
- Qaymağı əlavə edin və qaşıqla yavaşca qarışdırın
- Qarışığı əvvəlcədən duzsuz marqarinlə yağlanmış dairəvi qəlibə boşaldın
- Bərkiməsi üçün 4 saat soyuducuda saxlayın
- Sousu yalnız mussu qəlibdən çıxardıqdan sonra hazırlayın
- Qalan üzüm şirəsini, sous üçün olan şəkəri və nişastanı vam odda qızdırın
- Sous yüngülcə qatılaşana qədər daim qarışdırın
- Sousu qəlibdən çıxarılmış mussun üzərinə tökməzdən əvvəl bir az soyudun
- Sonda nanə yarpaqları və təzə üzüm dənələri ilə bəzəyin
- Xidmət etməzdən əvvəl daha 30-40 dəqiqə soyuducuda saxlayın
Müşahidələr
Bu resept ailəvi yeməklərin sonunda təqdim etmək üçün ideal olan təravətləndirici və zərif bir desert yaradır. Uğurun açarı yumurta ağlarının düzgün çalınması və soyuducuda gözləmə müddətinə riayət edilməsidir.
Reytinqlər və şərhlər