Braziliya resepti
Ənənəvi Baião de Dois (Braziliyaya xas düyü və lobya yeməyi)
Braziliyanın ləzzətli və ənənəvi ev yeməyi olan Baião de Dois-i hazırlamağı öyrənin. Ailə süfrələri üçün mükəmməl seçimdir.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
2,5 litr soyuq su
500 q yaşıl lobya (quru olsa, əvvəlcədən isladılmış)
2 ədəd bulyon kubiki
3 xörək qaşığı bitki yağı
1 ədəd dilimlənmiş paio kolbasası (alternativ olaraq hisə verilmiş ətli kolbasa)
1 ədəd sürtgəcdən keçirilmiş soğan
1 diş əzilmiş sarımsaq
1/2 xörək qaşığı doğranmış keşniş
2,5 stəkan düyü
150 q nazik dilimlənmiş queijo coalho pendiri (alternativ olaraq az duzlu bərk pendir)
500 q yaşıl lobya (quru olsa, əvvəlcədən isladılmış)
2 ədəd bulyon kubiki
3 xörək qaşığı bitki yağı
1 ədəd dilimlənmiş paio kolbasası (alternativ olaraq hisə verilmiş ətli kolbasa)
1 ədəd sürtgəcdən keçirilmiş soğan
1 diş əzilmiş sarımsaq
1/2 xörək qaşığı doğranmış keşniş
2,5 stəkan düyü
150 q nazik dilimlənmiş queijo coalho pendiri (alternativ olaraq az duzlu bərk pendir)
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Əsas inqrediyentlər: Paio kolbasası və queijo coalho pendiri Braziliya mətbəxinə xas olduğu üçün onları xüsusi latın məhsulları satan mağazalarda və ya böyük marketlərin 'import' bölmələrində axtara bilərsiniz. Əgər tapa bilməsəniz, paio üçün yaxşı keyfiyyətli hisə verilmiş kolbasa, queijo coalho üçün isə qızardılarkən tez əriməyən az duzlu və bərk pendir növləri substitut olaraq istifadə edilə bilər. Digər ərzaqlar (düyü, lobya, soğan, sarımsaq, keşniş) istənilən yerli bazardan və ya marketdən rahatlıqla tapıla bilər.
Hazırlanma üsulu
- Yaşıl lobyanı bir gecə əvvəldən suda isladın
- Növbəti gün lobyanın suyunu süzün və 2,5 litr soyuq su ilə bulyon kubiklərini əlavə edərək qazanda bişirin
- Qazanın qapağını örtün və lobya yumşalana qədər təxminən 1 saat ərzində vam odda bişirin
- Lobya bişərkən, digər bir qazanda bitki yağını qızdırın
- Paio kolbasasını, sürtgəcdən keçirilmiş soğanı və əzilmiş sarımsağı yağda qızardın
- Yuyulmuş və suyu süzülmüş düyünü, doğranmış keşnişi əlavə edib bir neçə dəqiqə qovurun
- Bişmiş lobyanı suyu ilə birlikdə düyü qarışığına əlavə edin
- Bütün ərzaqları qarışdırın, qazanın qapağını örtün və düyü bişənə, qarışıq isə yumşaq və nəmli hala gələnə qədər vam odda bişirin
- Queijo coalho pendir dilimlərini düyünün üzərinə düzün
- Qazanın qapağını yenidən örtün və pendir buxarla bir az əriyənə qədər gözləyin
- Baião de Dois-i isti halda, istəyə görə qızardılmış və ya bişmiş carne-de-sol (duzlu quru ət) ilə servis edin
Müşahidələr
Baião de Dois, Braziliya mətbəxinin ən xarakterik yeməklərindən biridir və xüsusilə ölkənin şimal və şimal-şərq bölgələrində çox sevilir. Bu yemək düyü və lobyanın ləzzətli qarışığından ibarətdir. Paio kolbasası, queijo coalho pendiri və ətirli ədviyyatlarla zənginləşdirilmiş bu yemək olduqca doyurucu və rahatlıqverici bir nahar təqdim edir. Hazırlanması olduqca sadə olduğundan, həm gündəlik süfrələr, həm də xüsusi məclislər üçün ideal bir seçimdir.
Reytinqlər və şərhlər