Braziliya resepti
Ənənəvi Arroz à carreteiro (Arroz à carreteiro)
Braziliya mətbəxinin dadlı və doyurucu yeməyi olan, charque və təzə göyərti ilə hazırlanan bu ənənəvi düyü xörəyini ev şəraitində hazırlayın.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
2 diş sarımsaq, xırda doğranmış
1 ədəd soğan, incə doğranmış
2 xörək qaşığı donuz piyi və ya bitki yağı
5 stəkan qaynar su
800 q charque, duzu çıxarılmış və kiçik tikələrə doğranmış
Zövqə görə cəfəri və yaşıl soğan
2 stəkan düyü, yuyulmuş və süzülmüş
1 ədəd soğan, incə doğranmış
2 xörək qaşığı donuz piyi və ya bitki yağı
5 stəkan qaynar su
800 q charque, duzu çıxarılmış və kiçik tikələrə doğranmış
Zövqə görə cəfəri və yaşıl soğan
2 stəkan düyü, yuyulmuş və süzülmüş
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Charque-ni yerli qəssablardan və ya supermarketlərin ət şöbələrindən əldə edə bilərsiniz. Təzə göyərtilər üçün yerli bazar və ya tərəvəz dükanlarına müraciət edin. Əgər charque tapa bilməsəniz, duzlu qurudulmuş dana əti ən yaxın əvəzedicidir.
Hazırlanma üsulu
- Charque-ni bir neçə saatlıq suda saxlayın, artıq duzunu çıxarmaq üçün suyu vaxtaşırı dəyişin.
- Böyük bir qazanda piyi və ya yağı orta odda qızdırın.
- Soğanı şəffaflaşana qədər, sarımsağı isə qızılı rəng alana qədər qovurun.
- Hazırlanmış charque-ni əlavə edin və ət qızılı rəng alıb ətir verənə qədər qovurmağa davam edin.
- Düyünü əlavə edin və bir neçə dəqiqə ət ilə birlikdə qovurun.
- Qaynar suyu düyü və ətin üzərinə tökün.
- Odu azaldın, qazanın qapağını bağlayın və düyü yumşalıb suyu tam çəkənə qədər təxminən 20-25 dəqiqə bişirin.
- Yeməyi süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə xırda doğranmış təzə göyərtiləri səpin.
Müşahidələr
Arroz à carreteiro Braziliya mətbəxinin klassik yeməklərindən biridir və kökləri qədim karvan sürücülərinin səyahətlərinə dayanır. Bu resept duzlanmış ətin (charque) zəngin dadını əsas götürür və sadə inqrediyentlərlə təzə göyərtilərin harmoniyasını yaradır. İstər ailə süfrəsi, istərsə də doyurucu bir nahar üçün mükəmməl seçimdir.
Reytinqlər və şərhlər