Braziliya resepti
Kokos və krevetli rizotto (Risoto de coco e camarão)
Tropik ləzzət və zərif tekstura ilə seçilən, təzə inqrediyentlərlə hazırlanan bu kremli kokos və krevetli rizotto xüsusi süfrələr üçün idealdır.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
200 q təmizlənmiş orta boy krevet
2 ədəd böyük kokos (südünü çəkmək üçün)
1/2 dəstə doğranmış keşniş
500 q arborio və ya rizotto üçün düyü
1 ədəd böyük doğranmış soğan
1 ədəd böyük kokos (süd üçün)
Kokos südünü çıxarmaq üçün qaynar su
3 ədəd böyük qabığı soyulmuş və toxumları təmizlənmiş pomidor
Zövqə görə duz
1/4 stəkan zeytun yağı
1 xörək qaşığı sirkə
1/2 dəstə doğranmış yaşıl soğan
2 ədəd böyük kokos (südünü çəkmək üçün)
1/2 dəstə doğranmış keşniş
500 q arborio və ya rizotto üçün düyü
1 ədəd böyük doğranmış soğan
1 ədəd böyük kokos (süd üçün)
Kokos südünü çıxarmaq üçün qaynar su
3 ədəd böyük qabığı soyulmuş və toxumları təmizlənmiş pomidor
Zövqə görə duz
1/4 stəkan zeytun yağı
1 xörək qaşığı sirkə
1/2 dəstə doğranmış yaşıl soğan
Tərkibləri haradan tapmaq olar
İnqrediyentləri yerli bazarların tərəvəz və dəniz məhsulları şöbələrindən əldə edə bilərsiniz. Təzə kokos tapmadıqda, əvəzedici kimi keyfiyyətli kokos südü konservlərindən istifadə etmək olar.
Hazırlanma üsulu
- Kokosları rəndələyin və qatı südünü əldə etmək üçün sıxın
- Kokos qabıqlarını kənara qoyun
- Qatı kokos südünü yaşıl soğan, keşniş, 3 doğranmış pomidor, 1/4 stəkan zeytun yağı, sirkə və krevetlərlə qarışdırın
- Zövqə görə duz əlavə edin
- Krevetlər hazır olana qədər vam odda bişirin
- Ayrı bir qazanda qalan zeytun yağını qızdırın və soğanı şəffaflaşana qədər qovurun
- Düyünü əlavə edin və daim qarışdıraraq təxminən 3 dəqiqə qovurun
- Qalan pomidorları əlavə edin və yumşalana qədər bişirin
- Düyü al dente vəziyyətinə gələnə qədər ara-sıra qarışdıraraq nazik kokos südünü əlavə edib bişirin
- Lazım gələrsə, az-az qaynar su əlavə edin
- Bu müddət ərzində kənara qoyduğunuz kokos qabıqlarını qaynar su olan qaba qoyun və nazik südünü çıxarmaq üçün sıxın
- Əldə etdiyiniz südü kənara qoyun
- Rizottonu servis qabına yığın, düyü və krevetli sous qatlarını növbələyin
- Üzərini təzə keşniş və yaşıl soğanla bəzəyərək isti halda süfrəyə verin
Müşahidələr
Bu kokos və krevetli rizotto, ənənəvi rizottonun qaymaqlı teksturasını tropik çalarlarla birləşdirən klassik bir Braziliya yeməyidir. Mürəkkəb görünüşünə baxmayaraq, hazırlanması olduqca asan və ləzzətlidir. Kokos südü, təzə krevetlər və ətirli göyərtilərin ahəngi bu xörəyi istər xüsusi günlər, istərsə də fərqli bir nahar üçün mükəmməl seçim edir. Resept ev üsulu kokos südünün hazırlanmasını, düyünün düzgün qovrulmasını və ləzzət qatlarının yaradılmasını nəzərdə tutur ki, bu da nəticədə qüsursuz və zəngin bir dad əldə etməyə imkan verir.
Reytinqlər və şərhlər