Brazilian Recipe Brazilian Recipe
አማርኛ Português English Español 日本語 中文 Русский Deutsch

የብራዚል የምግብ አሰራር

የግፊት ማብሰያ የተጠበሰ ዶሮ ከፋሮፋ ጋር (Frango assado na pressão com farofa crocante)

በግፊት ማብሰያ (pressure cooker) የሚዘጋጅ እጅግ ለስላሳ እና ጣፋጭ ዶሮ ከቀመመ እና ጥርት ካለ ፋሮፋ ጋር፣ ለቤተሰብ ምሳ ተመራጭ ነው።

0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች

40 ደቂቃ ዝግጅት 35 ደቂቃ ምግብ ማብሰል 8 ክፍሎች 298 እይታዎች
የግፊት ማብሰያ የተጠበሰ ዶሮ ከፋሮፋ ጋር (Frango assado na pressão com farofa crocante)

ንጥረ ነገሮች

200 ግራም ቤከን
300 ሚሊሊትር የመረጡት የወይን ጠጅ
1 ኩብ የዶሮ ሾርባ ቅመም
2 የሻይ ማንኪያ የቤት ውስጥ ቅመም ድብልቅ
1 ፓኬት ፋሮፋ (farofa de milho)
300 ሚሊሊትር ዘይት (50 ሚሊሊትር ለማሪናዳ፣ 250 ሚሊሊትር ለመጥበሻ)
6 የትኩስ አዝሙድ ቅጠሎች ወይም ግማሽ ፓኬት የደረቀ አዝሙድ
1 ሙሉ ዶሮ (ወደ 2 ኪሎ ግራም የሚጠጋ፣ የውስጥ አካላት ያልተካተቱበት)
200 ግራም በትንንሽ ኩብ የተከተፈ ሊንጉሳ (linguiça)
ግማሽ ኪሎ የተጠበሰ የአሳማ ቆዳ (pele suína)

ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ

ግብዓቶቹን በትላልቅ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች የዶሮ እና የስጋ ክፍል እንዲሁም በልዩ ልዩ የቅመማ ቅመም መሸጫዎች ማግኘት ይችላሉ። ሊንጉሳ (linguiça) እና ፋሮፋ ለማግኘት አስቸጋሪ ከሆኑ እንደ ብራዚላዊ የሳሳጅ አይነት ወይም የበቆሎ ዱቄት መሰረት ያደረጉ ምርቶችን መጠቀም ይቻላል።

የዝግጅት ዘዴ

  1. ወይኑን፣ የዶሮ ሾርባ ኩቡን፣ ቅመሙን፣ አዝሙዱን እና 50 ሚሊሊትር ዘይቱን በማዋሃጃ ማሽን (blender) ተቀላቅለው አንድ አይነት ፈሳሽ ማሪናዳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
  2. ዶሮውን በትልቅ ክዳን ባለው እቃ ውስጥ ያስቀምጡ፣ የተዘጋጀውን ማሪናዳ ያፈሱበት እና ለ24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቆዩት።
  3. በሚቀጥለው ቀን ዶሮውን ከመረቁ ውስጥ ያውጡ፣ ውሃውን ጠንቅቆ ያስወግዱ እና ፈሳሹን ለፋሮፋ ማዘጋጃነት ያስቀምጡት።
  4. የዶሮውን ጭኖች በምግብ ማብሰያ ገመድ (barbante culinário) በማሰር በሚበስልበት ጊዜ ቅርጹን እንዲጠብቅ ያድርጉ።
  5. ሚሊሊትር ዘይቱን በግፊት ማብሰያ ውስጥ ያግሉት እና ዶሮውን ከሁሉም አቅጣጫ በጥንቃቄ ቀይ እስኪሆን ድረስ ይጠብሱት።
  6. ማብሰያውን ይክደኑ፣ ግፊቱ እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ፣ እሳቱን ቀንስ አድርገው ለ15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
  7. እሳቱን ያጥፉ እና ክዳኑን ከመክፈትዎ በፊት ግፊቱ በራሱ እስኪወጣ ለ15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይተውት።
  8. ዶሮው በሚበስልበት ጊዜ ቤከኑን እና ሊንጉሳውን (linguiça) ለብቻው መጥበሻ ውስጥ ቀይ እስኪሆኑ ድረስ ይጥበሱ።
  9. ፋሮፋውን በትንሽ በትንሹ ከቤከኑ እና ከሊንጉሳ (linguiça) ጋር እየቀላቀሉ ያዋህዱት።
  10. ቀደም ብለው ያስቀመጡትን ማሪናዳ ፈሳሽ በፋሮፋው ላይ ጨምረው ለ15 ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት እስኪደርቅ ያብስሉት።
  11. ዶሮውን እንዳይፈርስ በጥንቃቄ ከማብሰያው ውስጥ ያውጡትና በተዘጋጀው ፋሮፋ ላይ በማስቀመጥ በተጠበሰው የአሳማ ቆዳ (pele suína) እያጌጡ ያቅርቡ።

ምልከታዎች

የግፊት ማብሰያ በመጠቀም የሚጠበሰው ዶሮ ስጋው በፍጥነት እንዲለሰልስና ቀለሙ እንዲያምር የሚያደርግ ድንቅ ዘዴ ነው። የዚህ ምስጢር በወይን ጠጅ እና በእጽዋት ቅመሞች የተዘጋጀው ማሪናዳ ውስጥ ነው፤ ይህም ለስጋው ጥልቅ ጣዕም ይሰጠዋል። ከቤከን እና ከሊንጉሳ (linguiça) ጋር የሚዘጋጀው ፋሮፋ ደግሞ ምግቡን የተሟላ እና አርኪ ያደርገዋል።
ይህንን የምግብ አዘገጃጀት ትክክለኛ ለማድረግ ያግዙን። ስለዚህ ምግብ ስህተት ለመጠቆም ወይም ለመጠየቅ ይህን ይጠቀሙ።

ስለዚህ የምግብ አሰራር ግብረመልስ

ስለዚህ ምግብ ስህተት ለመጠቆም ወይም ለመጠየቅ ይህን ይጠቀሙ።

የዝግጅት ዘዴ

በምስል የታገዘ የአሰራር ሂደት

ደረጃ 1

ወይኑን፣ የዶሮ ሾርባ ኩቡን፣ ቅመሙን፣ አዝሙዱን እና 50 ሚሊሊትር ዘይቱን በማዋሃጃ ማሽን (blender) ተቀላቅለው አንድ አይነት ፈሳሽ ማሪናዳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።

ወይኑን፣ የዶሮ ሾርባ ኩቡን፣ ቅመሙን፣ አዝሙዱን እና 50 ሚሊሊትር ዘይቱን በማዋሃጃ ማሽን (blender) ተቀላቅለው አንድ አይነት ፈሳሽ ማሪናዳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
ደረጃ 2

ዶሮውን በትልቅ ክዳን ባለው እቃ ውስጥ ያስቀምጡ፣ የተዘጋጀውን ማሪናዳ ያፈሱበት እና ለ24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቆዩት።

ዶሮውን በትልቅ ክዳን ባለው እቃ ውስጥ ያስቀምጡ፣ የተዘጋጀውን ማሪናዳ ያፈሱበት እና ለ24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቆዩት።
ደረጃ 3

በሚቀጥለው ቀን ዶሮውን ከመረቁ ውስጥ ያውጡ፣ ውሃውን ጠንቅቆ ያስወግዱ እና ፈሳሹን ለፋሮፋ ማዘጋጃነት ያስቀምጡት።

በሚቀጥለው ቀን ዶሮውን ከመረቁ ውስጥ ያውጡ፣ ውሃውን ጠንቅቆ ያስወግዱ እና ፈሳሹን ለፋሮፋ ማዘጋጃነት ያስቀምጡት።
ደረጃ 4

የዶሮውን ጭኖች በምግብ ማብሰያ ገመድ (barbante culinário) በማሰር በሚበስልበት ጊዜ ቅርጹን እንዲጠብቅ ያድርጉ።

የዶሮውን ጭኖች በምግብ ማብሰያ ገመድ (barbante culinário) በማሰር በሚበስልበት ጊዜ ቅርጹን እንዲጠብቅ ያድርጉ።
ደረጃ 5

ሚሊሊትር ዘይቱን በግፊት ማብሰያ ውስጥ ያግሉት እና ዶሮውን ከሁሉም አቅጣጫ በጥንቃቄ ቀይ እስኪሆን ድረስ ይጠብሱት።

ሚሊሊትር ዘይቱን በግፊት ማብሰያ ውስጥ ያግሉት እና ዶሮውን ከሁሉም አቅጣጫ በጥንቃቄ ቀይ እስኪሆን ድረስ ይጠብሱት።
ደረጃ 6

ማብሰያውን ይክደኑ፣ ግፊቱ እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ፣ እሳቱን ቀንስ አድርገው ለ15 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ማብሰያውን ይክደኑ፣ ግፊቱ እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ፣ እሳቱን ቀንስ አድርገው ለ15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ደረጃ 7

እሳቱን ያጥፉ እና ክዳኑን ከመክፈትዎ በፊት ግፊቱ በራሱ እስኪወጣ ለ15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይተውት።

እሳቱን ያጥፉ እና ክዳኑን ከመክፈትዎ በፊት ግፊቱ በራሱ እስኪወጣ ለ15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይተውት።
ደረጃ 8

ዶሮው በሚበስልበት ጊዜ ቤከኑን እና ሊንጉሳውን (linguiça) ለብቻው መጥበሻ ውስጥ ቀይ እስኪሆኑ ድረስ ይጥበሱ።

ዶሮው በሚበስልበት ጊዜ ቤከኑን እና ሊንጉሳውን (linguiça) ለብቻው መጥበሻ ውስጥ ቀይ እስኪሆኑ ድረስ ይጥበሱ።
ደረጃ 9

ፋሮፋውን በትንሽ በትንሹ ከቤከኑ እና ከሊንጉሳ (linguiça) ጋር እየቀላቀሉ ያዋህዱት።

ፋሮፋውን በትንሽ በትንሹ ከቤከኑ እና ከሊንጉሳ (linguiça) ጋር እየቀላቀሉ ያዋህዱት።
ደረጃ 10

ቀደም ብለው ያስቀመጡትን ማሪናዳ ፈሳሽ በፋሮፋው ላይ ጨምረው ለ15 ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት እስኪደርቅ ያብስሉት።

ቀደም ብለው ያስቀመጡትን ማሪናዳ ፈሳሽ በፋሮፋው ላይ ጨምረው ለ15 ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት እስኪደርቅ ያብስሉት።
ደረጃ 11

ዶሮውን እንዳይፈርስ በጥንቃቄ ከማብሰያው ውስጥ ያውጡትና በተዘጋጀው ፋሮፋ ላይ በማስቀመጥ በተጠበሰው የአሳማ ቆዳ (pele suína) እያጌጡ ያቅርቡ።

ዶሮውን እንዳይፈርስ በጥንቃቄ ከማብሰያው ውስጥ ያውጡትና በተዘጋጀው ፋሮፋ ላይ በማስቀመጥ በተጠበሰው የአሳማ ቆዳ (pele suína) እያጌጡ ያቅርቡ።
ውጤት

የግፊት ማብሰያ የተጠበሰ ዶሮ ከፋሮፋ ጋር (Frango assado na pressão com farofa crocante)

የግፊት ማብሰያ የተጠበሰ ዶሮ ከፋሮፋ ጋር (Frango assado na pressão com farofa crocante)

ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች

ተሞክሮዎን ያካፍሉ።

የምግብ አዘገጃጀቱ እንዴት እንደ ሆነ ንገረን።

የምግብ አዘገጃጀቱ ፎቶ በአስተያየቱ ውስጥ ተልኳል።