Brazilian Recipe Brazilian Recipe
አማርኛ Português English Español 日本語 中文 Русский Deutsch

የብራዚል የምግብ አሰራር

የዶሮ እስኮንጂጂንዮ (Escondidinho de frango)

በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ የሆነ የዶሮ እስኮንጂጂንዮ አሰራር ይማሩ። ይህ ባህላዊ የብራዚል ምግብ ለምሳ ወይም ለእራት ተስማሚ ነው።

0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች

45 ደቂቃ ዝግጅት 20 ደቂቃ ምግብ ማብሰል 6 ክፍሎች 898 እይታዎች
የዶሮ እስኮንጂጂንዮ (Escondidinho de frango)

ንጥረ ነገሮች

500 ግራም የተከተፈ የዶሮ ደረት ሥጋ
1 ኪሎ ግራም ድንች
1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
1 የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት
6 የተከተፉ ቲማቲሞች
1/2 የተከተፈ ፓፕሪካ (pimentão)
3/4 ኩባያ የተከተፈ አረንጓዴ የወይራ ፍሬ
2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ኮሪደር
1 ፓኬት የሽንኩርት ክሬም (creme de cebola)
800 ሚሊ ሊትር ወተት
3 ኩባያ የበሰለ ሩዝ
በብዛት የተፈጨ የሞዛሬላ አይብ

ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ

ግብዓቶቹን በአካባቢዎ በሚገኙ የአትክልትና ፍራፍሬ መደብሮች ወይም ትላልቅ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ማግኘት ይችላሉ። ከፈለጉ የሽንኩርት ክሬም (creme de cebola) ማግኘት ካልቻሉ፣ እንደ ምትክ ተመሳሳይ ጣዕም ያለው የሽንኩርት ዱቄት እና የትንሽ ዱቄት ድብልቅ መጠቀም ይቻላል።

የዝግጅት ዘዴ

  1. ድንቹን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው፣ ከቅቤ ጋር በመደባለቅ ለብቻው ያስቀምጡ።
  2. በድስት ውስጥ የወይራ ዘይቱን በማሞቅ የተከተፈውን ቀይ ሽንኩርት ይቁሉ (refogue)።
  3. የዶሮ ቁርጥራጮቹን ጨምረው እስኪቀላ ድረስ ይቁሉዋቸው።
  4. የተከተፉ ቲማቲሞችን፣ ፓፕሪካን፣ የወይራ ፍሬን እና ኮሪደርን ጨምረው ለጥቂት ደቂቃዎች ያበስሉ።
  5. ለብቻው ባለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የሽንኩርት ክሬሙን ከወተት ጋር በደንብ ያዋህዱ።
  6. የሽንኩርት ክሬም እና የወተት ድብልቁን በተቁሉት የዶሮ ሥጋ ላይ ይጨምሩ።
  7. ሾርባው እስኪወፍር ድረስ ያለማቋረጥ እያማሰሉ ያበስሉ።
  8. በቅቤ በተቀባ መጋገሪያ እቃ (refratário) ውስጥ እስኮንጂጂንዮውን ማዘጋጀት ይጀምሩ።
  9. የዶሮውን ድብልቅ በመጀመሪያው ንብርብር ያስቀምጡ።
  10. በላዩ ላይ የበሰለውን ሩዝ አንድ ንብርብር ያድርጉ።
  11. በመቀጠልም የተዘጋጀውን የድንች ጥብስ ንብርብር ይጨምሩ።
  12. በመጨረሻም በብዛት በተፈጨ የሞዛሬላ አይብ ይሸፍኑ።
  13. አይቡ እስኪቀልጥ እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ በቅድሚያ በ180°C በሞቀ ምድጃ ውስጥ ለ20 ደቂቃ ያህል ይጋግሩ።

ምልከታዎች

የዶሮ እስኮንጂጂንዮ በብራዚል ምግቦች ዘንድ በጣም የታወቀ እና በሚያጽናና ጣዕሙ የሚወደድ ክላሲክ ምግብ ነው። ይህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በአጭር ጊዜ ውስጥ ገንቢ የሆነ ምግብ ማዘጋጀት ለሚፈልጉ ቤተሰቦች ፍጹም ነው። በውስጡ ጭማቂ ያለው የተፈጨ የዶሮ ሥጋ፣ ለስላሳ የድንች ጥብስ (purê) እና በላዩ ላይ የቀለጠ አይብ ይገኝበታል። ለዕለታዊ ምግቦች ወይም ለልዩ አጋጣሚዎች እጅግ በጣም ተስማሚ ምርጫ ነው።
ይህንን የምግብ አዘገጃጀት ትክክለኛ ለማድረግ ያግዙን። ስለዚህ ምግብ ስህተት ለመጠቆም ወይም ለመጠየቅ ይህን ይጠቀሙ።

ስለዚህ የምግብ አሰራር ግብረመልስ

ስለዚህ ምግብ ስህተት ለመጠቆም ወይም ለመጠየቅ ይህን ይጠቀሙ።

ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች

ተሞክሮዎን ያካፍሉ።

የምግብ አዘገጃጀቱ እንዴት እንደ ሆነ ንገረን።

የምግብ አዘገጃጀቱ ፎቶ በአስተያየቱ ውስጥ ተልኳል።