የዶሮ በዱባ ወጥ (Frango na moranga)

1 መካከለኛ መጠን ያለው የሞራንጋ ዱባ፣ በደንብ የታጠበ
4 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
1/2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ማጣፈጫ
200 ግራም ክሬም መሰል አይብ (requeijão)
1 ኪሎ ግራም የተከተፈ የዶሮ ስጋ
1 ቁንጥጫ ጥቁር በርበሬ
2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
2 የተከተፈ ሽንኩርት
1 ፍሬ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
3 የተከተፈ ቲማቲም (የተላጠ እና ዘሩ የወጣ)
1 የተከተፈ ቀይ በርበሬ
2 ኩብ የአትክልት መረቅ (caldo de legumes)
1 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት
1 ኩባያ የኮኮናት ወተት
1 ጣሳ ክሬም (creme de leite)
1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ የሽንኩርት ቅጠል
1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ፋርስሊ

ግብዓቶቹን በአካባቢዎ በሚገኙ ትላልቅ የገበያ ማዕከላት ወይም የአትክልትና ፍራፍሬ መሸጫ ቤቶች ማግኘት ይችላሉ። ክሬም መሰል አይብ (requeijão) በወተት ተዋጽኦ ክፍል ውስጥ ይገኛል፤ እሱ ከሌለ በምትኩ ክሬም ቺዝ መጠቀም ይችላሉ።

ይህ የምግብ አሰራር ለልዩ አጋጣሚዎች የሚመች ሲሆን፣ ዶሮውን በቀጥታ በተቀቀለ ዱባ ውስጥ በማቅረብ ለጠረጴዛዎ ውበትን እና ልዩ ጣዕምን ይሰጣል።