የብራዚል የምግብ አሰራር
የቡና ኬክ (Torta de Café)
ይህ የቡና ኬክ የብራዚል ክላሲክ ጣፋጭ ምግብ ሲሆን የቡናውን ጥርት ያለ ጣዕም ለስላሳ እና ክሬም ካለው መሙያ ጋር አዋህዶ የያዘ ነው።
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
5 እንቁላል
2 ኩባያ ስኳር
100 ግራም የተፈጨ ዋልነት (walnuts)
100 ግራም የተፈጨ መራራ ቸኮሌት
1 ኩባያ የፈላ ወተት
2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት
1 የሾርባ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት (baking powder)
300 ግራም ቅቤ
1 ጣሳ የተረፈ ወተት (condensed milk)
3 የሾርባ ማንኪያ የሚሟሟ የቡና ዱቄት
ግማሽ ኩባያ ኮኛክ
2 ኩባያ ስኳር
100 ግራም የተፈጨ ዋልነት (walnuts)
100 ግራም የተፈጨ መራራ ቸኮሌት
1 ኩባያ የፈላ ወተት
2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት
1 የሾርባ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት (baking powder)
300 ግራም ቅቤ
1 ጣሳ የተረፈ ወተት (condensed milk)
3 የሾርባ ማንኪያ የሚሟሟ የቡና ዱቄት
ግማሽ ኩባያ ኮኛክ
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
በኢትዮጵያ ውስጥ እነዚህን ግብዓቶች ለማግኘት በአካባቢው በሚገኙ ትላልቅ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ወይም የኢምፖርት ዕቃዎች በሚሸጡ ሱቆች መጠቀም ይቻላል። በተለይም ለቡና ኬክ የሚሆን ጥራት ያለው የሚሟሟ ቡና (instant coffee) እና የተረፈ ወተት (condensed milk) በየሱፐርማርኬቱ የዳቦ መጋገሪያ ክፍል ይገኛሉ። ዋልነት (walnuts) በለውዝ እና ደረቅ ፍራፍሬ መሸጫዎች ሊገኙ ይችላሉ። ኮኛክ ከማይገኝበት ሁኔታ በትንሽ መጠን ያለው የቫኒላ ወይም የሮም ኤክስትራክት እንደ ምትክ ሊያገለግል ይችላል፣ ነገር ግን ዋናው የምግብ ጣዕም እንዲጠበቅ የመጀመሪያው ግብዓት ይመከራል።
የዝግጅት ዘዴ
- የእንቁላል ነጭን ጠንካራ እስኪሆን ድረስ መምታት።
- የእንቁላልን አስኳል እያንዳንዳቸውን በአንድ በአንድ መጨመር።
- በደረጃ ስኳርን፣ የተፈጨውን ዋልነት፣ የተፈጨውን ቸኮሌት እና የፈላ ወተትን መጨመር።
- የተጣራውን የስንዴ ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን በቀስታ ማዋሃድ።
- ድብልቁን የተቀባ ክብ መጋገሪያ ውስጥ ማስተላለፍ።
- በቅድሚያ በ180°C በሞቀ ምድጃ ውስጥ ለ40 ደቂቃ መጋገር።
- ከምድጃ ውስጥ አውጥቶ፣ ከሳህኑ ላይ በማውረድ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ መጠበቅ።
- ለኬኩ መሙያ፣ ቅቤውን ለስላሳ ክሬም እስኪሆን ድረስ መምታት።
- የሚሟሟውን የቡና ዱቄት በ1 የሾርባ ማንኪያ የፈላ ውሃ ማሟሟት።
- የተረፈውን ወተት እና የተሟሟውን ቡና በቅቤው ላይ በጥቂቱ እየጨመሩ ተመሳሳይ ክሬም እስኪሆን ድረስ መምታት።
- ኬኩን ለሁለት በመቁረጥ ክፍሎቹን በኮኛክ ማርጠብ።
- የተወሰነውን ክሬም በመሃል በመቀባት የቀረውን ክሬም በኬኩ ውጫዊ ክፍል በሙሉ መለቅለቅ።
ምልከታዎች
ይህ የምግብ አዘገጃጀት የተመጣጠነ እና ልዩ ጣዕም ያለው ኬክ ያስገኛል። የዚህ ዝግጅት ሚስጥር የቅቤውን ለስላሳነት ለመጠበቅ እና ክሬሙ ተመሳሳይነት እንዲኖረው በሚገባ መምታት ላይ ነው።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች