Brasiliaanse resep
Verfrissende Mango-en-Jogurtmousse
’n Ligte en verfrissende nagereg wat die tropiese soetheid van mango kombineer met die romerigheid van jogurt in ’n maklike, gebalanseerde resep.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
2 koppies mango, in blokkies gesny
1/3 koppie suiker
1/4 koppie water
1 teelepel gerasperde suurlemoenskil
4 eierwitte
1 houer (175g) natuurlike jogurt
1 pakkie (10g) ongegeurde gelatienpoeier
8 klein nageregbakkies of glasies met 'n kapasiteit van 1/2 koppie
1/3 koppie suiker
1/4 koppie water
1 teelepel gerasperde suurlemoenskil
4 eierwitte
1 houer (175g) natuurlike jogurt
1 pakkie (10g) ongegeurde gelatienpoeier
8 klein nageregbakkies of glasies met 'n kapasiteit van 1/2 koppie
Waar om bestanddele te kry
Mango's is volop in supermarkte soos Woolworths, Pick n Pay of Checkers; kies ryp, soet vrugte vir die beste resultaat. Gebruik gewone 'plain' of 'Greek-style' natuurlike jogurt wat in die suiwelgang gevind word. Ongegeurde gelatienpoeier (soos dié van agter in die bakgang) is algemeen beskikbaar. Vir die beste resultate met die suurlemoenskil, gebruik organiese suurlemoene of was die skil deeglik voordat dit gerasper word.
Voorbereidingsmetode
- Verwerk die mango in 'n versapper of voedselverwerker tot ’n gladde puree
- Hou die puree eenkant
- Klop die eierwitte in 'n bak totdat dit begin skuim
- Voeg die suiker geleidelik by terwyl jy aanhou klop tot stywe punte vorm
- Hou die styfgeklopte eierwitte eenkant
- Plaas die water in 'n klein bakkie en sprinkel die gelatien bo-oor
- Laat dit vir 1 minuut staan om te hidreer
- Verhit die gelatien in 'n dubbelkoker (bain-marie) totdat dit heeltemal opgelos is
- Roer die opgeloste gelatien by die mangopuree in
- Voeg die jogurt en suurlemoenskil by die puree en meng goed tot egalig
- Vou die styfgeklopte eierwitte liggies by die mangomengsel in met ’n spatula
- Skep die mengsel in die individuele nageregbakkies of glasies
- Laat dit vir ten minste 4 uur in die yskas stol voordat dit bedien word
- Garneer met dun skyfies mango net voor opdiening
Waarnemings
Hierdie resep is die ideale manier om ’n maaltyd op ’n ligte noot af te sluit. Die styfgeklopte eierwitte sorg vir ’n heerlike lugtige tekstuur, terwyl die jogurt die soetheid van die mango balanseer met ’n tikkie sitrusagtige varsheid van die suurlemoenskil.
Graderings en kommentaar