Brezilya tarifi
Ev Yapımı Tam Buğday Unlu Tavuklu Empadão
Kıtır tam buğday hamuru ve kremsi tavuk dolgusuyla hazırlanan bu sağlıklı ve lezzetli Empadão, ana öğünleriniz için mükemmel bir tercihtir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1 kg haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
300 g taze lor peyniri (lor)
Süt (harca kıvam vermek için)
İnce kıyılmış maydanoz
İnce kıyılmış taze soğan
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı beyaz un
1 su bardağı buğday kepeği
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
100 g margarin
Ayçiçek yağı (hamuru toparlamak için)
Yumurta sarısı (üzeri için)
300 g taze lor peyniri (lor)
Süt (harca kıvam vermek için)
İnce kıyılmış maydanoz
İnce kıyılmış taze soğan
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı beyaz un
1 su bardağı buğday kepeği
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
100 g margarin
Ayçiçek yağı (hamuru toparlamak için)
Yumurta sarısı (üzeri için)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Tavuk, süt, yumurta ve taze sebzeler mahalle manavlarından veya marketlerin taze gıda reyonlarından temin edilebilir. Lor peyniri süt ürünleri reyonunda, tam buğday unu ve buğday kepeği ise unlu mamuller veya sağlıklı gıda reyonlarında bulunabilir.
Hazırlanışı
- Tavuk göğsünü haşlayın ve iyice didikleyin
- Bir kapta iç harcı hazırlayın: Lor peynirini ezin. Yaklaşık yarım su bardağı süt, 1 yemek kaşığı mısır nişastası (veya un) ve damak tadınıza göre tuzu ekleyip karıştırarak kıvam verin. İnce kıyılmış maydanoz, taze soğan ve diğer baharatları ekleyip harmanlayın
- İç harcın soğumasını bekleyin
- Geniş bir kapta hamurun kuru malzemelerini karıştırın: mısır nişastası, tam buğday unu, beyaz un, buğday kepeği, tuz ve kabartma tozu
- Yumurta ve margarini kuru karışıma ekleyin ve elinizle kırıntı (kum) kıvamına gelene kadar yoğurun
- Ayçiçek yağını azar azar ekleyerek hamurun toparlanmasını ve elinize yapışmayacak kıvama gelmesini sağlayın
- Hamurun üzerini kaplamak için: Bir parça hamuru buzdolabı poşeti arasına koyun ve merdane yardımıyla fırın kabınızın boyutuna uygun dikdörtgen şeklinde açın
- Yaklaşık 30 cm çapındaki fırın kabının tabanını ve yanlarını, kalan hamuru daha ince olacak şekilde açarak kaplayın
- Hazırladığınız soğumuş tavuklu harcı fırın kabına yayın
- Poşet arasında hazırladığınız hamur katmanı ile iç harcın üzerini kapatın
- Hamurun üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri altın sarısı olana kadar pişirin
- Empadão'yu sıcak servis edin; yanında esmer pirinç pilavı ve su teresi salatası ile sunabilirsiniz
Notlar
Tam buğday unlu tavuklu Empadão, Brezilya'nın geleneksel tuzlu tart tarifinin daha sağlıklı ve besleyici bir versiyonudur. Bu tarif, kıtır tam buğday hamurunu, tavuk ve lor peyniri ile hazırlanan lezzetli bir iç harçla birleştirerek dengeli, pratik ve doyurucu bir öğün sunar. Hem öğle hem de akşam yemekleri için ideal olduğu gibi, beslenme çantalarına da kolayca paketlenebilir.
Değerlendirmeler ve yorumlar