Brasiliaanse resep
Stoofpot van beesmaag (Dobradinha a)
Hierdie hartlike en tradisionele Brasiliaanse gereg kombineer beesmaag met witbone en vleis vir 'n ryk, geurige maaltyd wat ideaal is vir 'n gesinsmiddagete.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
500 g beesmaag (dobradinha)
500 g witbone
500 g vars varkribbetjies
500 g hoenderboudjies en -dye
200 g spek
1 groot ui, gekap
5 knoffelhuisies, gekap
500 g aartappels
500 ml hoenderaftreksel
Vars pietersielie, na smaak
500 g witbone
500 g vars varkribbetjies
500 g hoenderboudjies en -dye
200 g spek
1 groot ui, gekap
5 knoffelhuisies, gekap
500 g aartappels
500 ml hoenderaftreksel
Vars pietersielie, na smaak
Waar om bestanddele te kry
Besoek jou plaaslike slagter vir vars beesmaag en varkribbetjies. Witbone en basiese bestanddele soos aartappels, uie en knoffel is by enige supermark in die groente-afdeling beskikbaar. As plaasvervanger vir farofa kan jy liggies geroosterde koringmeel met botter gebruik.
Voorbereidingsmetode
- Kook die witbone in 'n gewone pot totdat dit sag is.
- Dreineer die boontjies en hou eenkant.
- Kook die beesmaag vir ongeveer 40 minute in water.
- Dreineer die water van die beesmaag en hou eenkant.
- Braai die spek in 'n groot pot totdat dit goudbruin is.
- Voeg die ui en knoffel by die spek en soteer totdat dit liggies verbruin het.
- Voeg die varkribbetjies en hoenderstukke by die pot.
- Verbruin die vleis deeglik.
- Gooi die hoenderaftreksel oor die vleis.
- Kook totdat die vleis sag is.
- Voeg die gekookte witbone en beesmaag by die pot.
- Voeg die gekapte aartappels by.
- Laat alles saam prut totdat die aartappels sag is en die sous ingedik het.
- Sprinkel met vars pietersielie voor opdiening.
- Bedien warm saam met witrys en farofa.
Waarnemings
Hierdie gereg is 'n uitstekende keuse vir 'n gesinsmaaltyd. Die geheim agter die sukses van hierdie resep lê in die versigtige gaarmaak van die vleissoorte, wat verseker dat hulle sag en goed gegeur is, wat lei tot 'n stewige en smaaklike bredie.
Graderings en kommentaar