Brasiliaanse resep
Rouwe Brasiliaanse Beesvleis-tartaar (Carne de Onça)
Carne de onça is 'n klassieke Brasiliaanse lekkerny, bekend vir sy eenvoudige voorbereiding en die intense, egte smaak van vars gekruide beesvleis.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
125 g maer beesvleis (drie keer gemaal)
40 g ui, fyn gekap
20 ml olyfolie
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
Vars sprietuie, fyn gekap
Vars pietersielie, fyn gekap
40 g ui, fyn gekap
20 ml olyfolie
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
Vars sprietuie, fyn gekap
Vars pietersielie, fyn gekap
Waar om bestanddele te kry
Vir die vleis, vra jou slagter vir 'n baie maer snit soos biefstuk wat drie keer deur die masjien gemaal is om die korrekte tekstuur te kry. Die donker brood is gewoonlik by spesialiteitsbakkerye of in die broodafdeling van groter supermarkte beskikbaar as 'n swaar, digte rogbrood ('n alternatief is tradisionele Duitse of Skandinawiese styl brood). Vars kruie soos sprietuie en pietersielie kry jy in enige plaaslike groente-afdeling.
Voorbereidingsmetode
- Plaas die gemaalde beesvleis in 'n mengbak
- Voeg die fyngekapte ui by
- Geur na smaak met sout en swartpeper
- Besprenkel die vleismengsel met die olyfolie
- Meng alles deeglik totdat die geure mooi saamvloei
- Smeer die mengsel eweredig op 'n sny donker rogbrood
- Garneer die gereg met die vars sprietuie en pietersielie voor opdiening
Waarnemings
Hierdie gereg is 'n uitstekende keuse vir 'n peuselhappie of voorgereg. Dit word tradisioneel bedien bo-op snye donker rogbrood om die kragtige geure van die rou vleis perfek te balanseer.
Graderings en kommentaar