巴西食谱
高压锅孜然扁豆
用高压锅快速烹制的扁豆，融合了孜然的香气，是一道既营养又暖心的配菜。
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成分
橄榄油 2大勺
洋葱 1个（切碎）
大蒜 2瓣（切末）
孜然粉 1/2小勺
月桂叶 1片
扁豆 1杯
水 3杯
盐 适量
现磨黑胡椒 适量
洋葱 1个（切碎）
大蒜 2瓣（切末）
孜然粉 1/2小勺
月桂叶 1片
扁豆 1杯
水 3杯
盐 适量
现磨黑胡椒 适量
哪里可以找到原料
扁豆、香料及新鲜食材可在各大超市的干货区、蔬菜区或当地农贸市场购得。
制备方法
- 将洋葱和大蒜切成小块
- 在高压锅中加入橄榄油，用中火加热
- 放入洋葱加一小撮盐炒至微黄
- 加入切碎的大蒜
- 放入孜然粉和月桂叶
- 翻炒约一分钟，让香料散发出香气
- 加入扁豆
- 用黑胡椒和一小勺盐调味
- 将豆子拌匀，使所有香料包裹均匀
- 倒入水
- 盖上锅盖，开大火
- 当锅内达到压力并开始发出响声时
- 调至最小火
- 烹饪5分钟
- 关火
- 等待压力自然释放后再打开锅盖
- 趁热享用
观察
高压锅是确保扁豆短时间内变得软糯入味最实用的工具。孜然增添了一种独特的香气，使这道豆类菜肴风味十足，非常适合日常餐桌。
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