巴西食谱
蜂蜜煎胡萝卜
蜂蜜煎胡萝卜是一款经典且便捷的配菜，蜂蜜的甜味与柠檬的清爽以及多香果的香气完美平衡。
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食材
3 根胡萝卜
1.5 茶匙橄榄油
盐和现磨黑胡椒适量
2 汤匙蜂蜜
1 汤匙柠檬汁
1/2 杯水
1/4 茶匙多香果粉
1 汤匙冷黄油
新鲜薄荷叶和欧芹适量（装饰用）
1.5 茶匙橄榄油
盐和现磨黑胡椒适量
2 汤匙蜂蜜
1 汤匙柠檬汁
1/2 杯水
1/4 茶匙多香果粉
1 汤匙冷黄油
新鲜薄荷叶和欧芹适量（装饰用）
在哪里找到食材
胡萝卜、新鲜香草、柠檬和蜂蜜可在各大超市或农贸市场的生鲜区选购。多香果粉可在大型超市的香料货架或干货调料店购买。
做法
- 将胡萝卜去皮
- 将其纵向切半
- 再将每一段横向斜切成均匀的条状
- 用中小火预热一个大型不粘锅
- 倒入橄榄油
- 将胡萝卜切面朝下平铺在锅中
- 撒上少许盐
- 静置煎烤 7 分钟直到表面金黄
- 用食品夹将胡萝卜翻面
- 再次撒上盐和黑胡椒调味
- 继续煎烤另一面 3 分钟
- 在一个碗中混合蜂蜜、多香果粉、柠檬汁和水
- 将混合液体倒入锅中
- 盖上锅盖焖煮约 10 分钟
- 观察胡萝卜变软但仍保持坚实，且锅中液体收汁至一半即可
- 关火并加入冷黄油
- 轻轻摇晃平底锅，使黄油融化并形成亮泽的酱汁
- 让胡萝卜均匀裹上酱汁
- 装盘后撒上薄荷叶和欧芹即可享用
备注
这道食谱以简单的方式将胡萝卜转化为一道精致的菜肴。秘诀在于与酱汁的慢炖过程，确保胡萝卜质地柔软而不失嚼劲，最后加入冷黄油乳化，赋予菜肴迷人的光泽与浓郁的风味。
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