巴西食谱
蜂蜜煎胡萝卜 (Cenoura grelhada com mel)
蜂蜜煎胡萝卜是一道经典且实用的配菜，通过蜂蜜的甜味、柠檬的清新以及多香果的芳香，完美平衡了胡萝卜的风味。
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成分
3 根胡萝卜
2 汤匙蜂蜜
1 汤匙柠檬汁
1/2 杯水
1.5 茶匙橄榄油
1 汤匙冷藏黄油
1/4 茶匙多香果粉
适量食盐和现磨黑胡椒
适量薄荷叶和欧芹作为装饰
2 汤匙蜂蜜
1 汤匙柠檬汁
1/2 杯水
1.5 茶匙橄榄油
1 汤匙冷藏黄油
1/4 茶匙多香果粉
适量食盐和现磨黑胡椒
适量薄荷叶和欧芹作为装饰
哪里可以找到原料
所有食材均可在当地大型超市或新鲜农产品市场购买。若无法获取柠檬汁，可用青柠汁作为替代品。
制备方法
- 将胡萝卜去皮，从中间切开
- 将每一段胡萝卜沿宽度方向斜切成块
- 在大号平底不粘锅中以小火加热
- 加入橄榄油，将胡萝卜切面朝下平铺在锅中
- 撒上食盐，静置煎制 7 分钟，期间不要移动
- 使用夹子将胡萝卜翻面
- 再次撒上食盐和黑胡椒调味
- 另一面继续煎制 3 分钟
- 在单独的碗中混合蜂蜜、多香果粉、柠檬汁和水
- 将混合液倒入平底锅中
- 盖上锅盖，焖煮约 10 分钟
- 观察直到胡萝卜煮熟但保持硬度，且汤汁减少至原来的一半
- 关火，加入黄油
- 轻轻晃动锅子，使黄油融化并形成亮泽的酱汁
- 让胡萝卜均匀裹上酱汁
- 上桌前撒上薄荷叶和欧芹点缀
观察
这道食谱以简便的方式将胡萝卜转化为精致佳肴。秘诀在于利用酱汁进行慢火烹饪，确保胡萝卜质地软糯且不失口感。最后加入黄油乳化，为成品增添诱人的光泽和浓郁的风味。
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