巴西食谱
白芸豆迷迭香油醋沙拉
这是一道清爽可口的白芸豆油醋沙拉，既可以作为烤肉的佐餐小菜，也可以作为一道营养丰富的沙拉直接享用。
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食材
2 罐白芸豆（约 3 杯煮熟的豆子）
1 个红洋葱
2 个番茄
2 枝新鲜迷迭香（约 2 大勺叶片）
1/4 杯特级初榨橄榄油
3 大勺红酒醋
1 小勺食盐
现磨黑胡椒适量
1 个红洋葱
2 个番茄
2 枝新鲜迷迭香（约 2 大勺叶片）
1/4 杯特级初榨橄榄油
3 大勺红酒醋
1 小勺食盐
现磨黑胡椒适量
在哪里找到食材
白芸豆罐头、红洋葱、番茄、新鲜迷迭香、橄榄油及调味料均可在当地大型超市的蔬果区、进口食品货架或农贸市场购买。
做法
- 将白芸豆罐头打开并倒入滤网中滤除汤汁
- 用流动的清水轻轻冲洗豆子以去除多余盐分
- 彻底沥干水分备用
- 将红洋葱去皮并切成 0.5 厘米宽的细丝
- 将番茄洗净
- 切开番茄并去掉籽
- 将番茄果肉切成 0.5 厘米见方的小丁
- 将迷迭香叶片从枝干上摘下
- 取一个大煎锅，在未开火的状态下放入橄榄油、洋葱丝和迷迭香叶
- 开中火加热 2 分钟，让香气溢出
- 将锅中的混合物倒入一个大搅拌碗中
- 加入红酒醋、食盐和现磨黑胡椒
- 放入处理好的白芸豆和番茄丁
- 轻轻翻拌均匀即可装盘享用
备注
这款油醋沙拉融合了丰富的口感与香气。通过将迷迭香浸入热橄榄油中，不仅软化了红洋葱的辛辣，还赋予了白芸豆独特的草本芬芳，使整体风味层次感十足。
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