Brazilian Recipe
Salad cà chua húng quế (Salada de tomate com manjericão)
Món salad cà chua húng quế mang đậm hồn cốt ẩm thực Brazil, chinh phục thực khách bởi sự tươi mát và cách chế biến giản đơn nhưng đầy tinh tế.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
3 quả cà chua chín mọng
1 thìa canh muối hạt to
Dầu ô liu nguyên chất tùy ý
Muối tinh và tiêu đen mới xay tùy khẩu vị
Lá húng quế tươi một nắm vừa đủ
1 thìa canh muối hạt to
Dầu ô liu nguyên chất tùy ý
Muối tinh và tiêu đen mới xay tùy khẩu vị
Lá húng quế tươi một nắm vừa đủ
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể dễ dàng tìm mua cà chua tại các chợ dân sinh hoặc quầy rau củ tươi trong siêu thị. Muối hạt thường có ở kệ gia vị. Lá húng quế tươi (loại lá to kiểu Ý) thường có tại các hệ thống siêu thị lớn hoặc cửa hàng thực phẩm cao cấp; dầu ô liu và tiêu đen là các gia vị rất phổ biến tại bất kỳ tiệm tạp hóa nào.
Cách chế biến
- Rửa sạch cà chua và để ráo nước thật kỹ
- Cắt bỏ phần cuống ở đầu mỗi quả cà chua
- Đặt quả cà chua với mặt vừa cắt úp xuống mặt thớt
- Khía nhẹ thành hình dấu cộng, sau đó thêm một dấu nhân để chia quả cà chua thành 8 múi đều nhau
- Xếp các miếng cà chua vào rây hoặc rổ đặt trên một chiếc tô lớn
- Rắc đều muối hạt lên cà chua và xóc nhẹ để muối bám đều quanh các miếng
- Phủ kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc dùng đĩa đậy lại
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong 24 giờ để cà chua tiết nước và săn chắc kết cấu
- Nếu cần dùng nhanh, hãy để cà chua ráo nước trong ít nhất 30 phút
- Lấy cà chua ra khỏi tủ lạnh ngay trước khi bày biện
- Đổ bỏ phần nước đã chảy ra trong tô bên dưới
- Lắc nhẹ các múi cà chua để loại bỏ hết phần muối hạt dư thừa còn bám lại
- Xếp cà chua ra đĩa phục vụ
- Rưới dầu ô liu và rắc chút tiêu đen mới xay để dậy mùi thơm
- Thêm lá húng quế tươi theo ý thích và thưởng thức ngay
Ghi chú
Đây là món ăn tôn vinh hương vị thuần khiết của cà chua chín. Kỹ thuật ướp muối giúp cà chua loại bỏ phần nước thừa, làm đậm đà vị ngọt tự nhiên và giữ được kết cấu chắc giòn, tạo nên món ăn kèm thanh mát, đầy lôi cuốn.
Đánh giá và bình luận