Brazylijski przepis
Sałatka z pomidorów z bazylią
Prosta sałatka z dojrzałych pomidorów i bazylii, w której świeżość składników gra pierwsze skrzypce.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
3 dojrzałe pomidory
1 łyżka grubej soli
Oliwa z oliwek do smaku
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Liście bazylii do smaku
1 łyżka grubej soli
Oliwa z oliwek do smaku
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Liście bazylii do smaku
Gdzie znaleźć składniki
Dojrzałe pomidory i świeżą bazylię można kupić w warzywniakach, na targowiskach i w działach warzywno-owocowych supermarketów. Gruba sól, oliwa z oliwek i czarny pieprz są dostępne w działach z przyprawami oraz olejami. Jeśli nie ma świeżej bazylii, można użyć jej jako substytutu z doniczki dostępnej w markecie, ale idealne są świeże liście.
Sposób przygotowania
- Umyj i dokładnie osusz pomidory
- Usuń górną część każdego pomidora
- Połóż pomidora na desce przekrojoną stroną do dołu
- Natnij go najpierw na krzyż, a potem w kształt x, aby uzyskać 8 równych cząstek
- Przełóż kawałki pomidora na sito lub durszlak ustawiony nad miską
- Posyp je grubą solą i dobrze wymieszaj, aby wszystkie kawałki były nią pokryte
- Przykryj naczynie folią spożywczą lub talerzem
- Wstaw do lodówki na 24 godziny, aby pomidor odciekł i zachował jędrną strukturę
- Jeśli trzeba podać sałatkę szybciej, zostaw pomidory do odcieknięcia na co najmniej 30 minut
- Wyjmij z lodówki tuż przed podaniem
- Wylej płyn, który zebrał się w misce
- Delikatnie potrząśnij cząstkami pomidora, aby usunąć nadmiar grubej soli
- Ułóż pomidory na talerzu
- Na koniec dopraw oliwą z oliwek i czarnym pieprzem
- Dodaj liście bazylii do smaku i podawaj
Uwagi
W tym przygotowaniu najważniejszy jest pomidor. Odsączenie go z dodatkiem soli poprawia strukturę miąższu i wzmacnia smak, dzięki czemu powstaje lekki, aromatyczny dodatek do posiłku.
Oceny i komentarze