สูตรอาหารบราซิล
สลัดมะเขือเทศใบโหระพา
สลัดมะเขือเทศใบโหระพาเป็นเมนูคลาสสิกที่เน้นความเรียบง่ายของวัตถุดิบและรสชาติที่สดชื่น
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
มะเขือเทศสุก 3 ลูก
เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก ตามชอบ
เกลือป่น และพริกไทยดำป่นสด ตามชอบ
ใบโหระพา ตามชอบ
เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก ตามชอบ
เกลือป่น และพริกไทยดำป่นสด ตามชอบ
ใบโหระพา ตามชอบ
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อผักสดและสมุนไพรได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ ตลาดสดใกล้บ้าน หรือแผนกผักผลไม้ออร์แกนิก
วิธีทำ
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง
- ตัดขั้วมะเขือเทศออก
- วางมะเขือเทศโดยให้ด้านที่ตัดคว่ำลงบนเขียง
- หั่นเป็นรูปกากบาทและหั่นทแยงให้ได้เป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน
- นำมะเขือเทศที่หั่นแล้วใส่ลงในกระชอนหรือตะแกรงที่วางซ้อนบนชามผสม
- โรยเกลือสมุทรลงบนมะเขือเทศแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อให้เกลือจับชิ้นมะเขือเทศ
- ใช้พลาสติกแรปคลุมภาชนะหรือใช้จานปิดไว้
- นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อให้มะเขือเทศคายน้ำและคงเนื้อสัมผัส
- หากต้องการรับประทานด่วน ให้พักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
- นำออกจากตู้เย็นในเวลาที่จะรับประทาน
- เทน้ำที่ค้างอยู่ในชามทิ้ง
- เขย่าชิ้นมะเขือเทศเบาๆ เพื่อเอาเกลือสมุทรส่วนเกินออก
- จัดมะเขือเทศใส่จาน
- ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและพริกไทยดำ
- โรยหน้าด้วยใบโหระพาตามชอบแล้วเสิร์ฟทันที
หมายเหตุ
เมนูนี้ชูจุดเด่นของมะเขือเทศให้เป็นพระเอกของจาน การนำมะเขือเทศไปพักกับเกลือจะช่วยดึงรสชาติให้ออกมาเข้มข้นและทำให้เนื้อสัมผัสดีขึ้น ได้เป็นเครื่องเคียงที่เบาสบายท้องและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
คะแนนและความคิดเห็น