브라질 레시피
바질 토마토 샐러드
바질을 곁들인 토마토 샐러드는 신선한 재료 본연의 맛을 살린 정통 요리로, 깔끔하고 향긋한 풍미가 일품입니다.
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재료
잘 익은 토마토 3개
올리브유 적당량
바질 잎 적당량
소금 및 갓 갈아낸 후추 적당량
굵은 소금 1큰술
올리브유 적당량
바질 잎 적당량
소금 및 갓 갈아낸 후추 적당량
굵은 소금 1큰술
재료 구입처
토마토와 신선한 바질은 가까운 대형 마트나 동네 채소 가게에서 구입할 수 있습니다. 굵은 소금과 올리브유, 후추는 일반적인 식료품점에서 쉽게 구할 수 있습니다.
조리법
- 토마토를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다
- 각 토마토의 윗부분을 잘라냅니다
- 토마토의 단면이 도마를 향하게 놓습니다
- 십자 모양으로 먼저 자른 뒤 다시 대각선으로 잘라 8등분이 되도록 합니다
- 그릇 위에 체나 채반을 올리고 토마토 조각을 담습니다
- 굵은 소금을 골고루 뿌리고 잘 섞어 모든 조각에 소금이 닿게 합니다
- 용기를 랩이나 접시로 덮습니다
- 냉장고에 24시간 넣어두어 토마토의 수분을 빼고 식감을 살립니다
- 더 빨리 준비해야 한다면 최소 30분 동안 수분을 뺍니다
- 먹기 직전에 냉장고에서 꺼냅니다
- 그릇에 고인 물은 버립니다
- 토마토 조각을 가볍게 흔들어 남아있는 굵은 소금을 털어냅니다
- 접시에 토마토를 보기 좋게 담습니다
- 올리브유와 후추를 뿌려 마무리합니다
- 취향에 맞춰 바질 잎을 올리고 바로 냅니다
참고 사항
이 요리는 토마토를 주인공으로 하여 그 맛을 극대화합니다. 소금에 절여 수분을 빼는 과정을 통해 토마토의 식감은 더욱 쫄깃해지고 맛은 진해져, 가볍고 향긋한 곁들임 요리로 완성됩니다.
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