Brazilian Recipe
Gà om bí đỏ kiểu Brazil
Gà om bí đỏ là món ăn kinh điển, kết hợp vị ngọt thanh của bí đỏ cùng phần nhân gà kem béo ngậy và đậm đà gia vị.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 quả bí đỏ tròn vừa (loại bí đỏ hồ lô hoặc bí đỏ Nhật)
4 thìa canh dầu ăn
1/2 thìa canh hạt nêm rau củ
200g phô mai kem (cream cheese)
1kg thịt gà ức hoặc đùi, cắt khối vừa ăn
1 nhúm tiêu đen xay
2 thìa canh nước cốt chanh
2 củ hành tây băm nhỏ
1 tép tỏi băm
3 quả cà chua băm nhỏ (đã bỏ vỏ và hạt)
1 quả ớt đỏ băm nhỏ
2 viên gia vị cốt gà hoặc rau củ
1 thìa canh bột mì
1 cốc nước cốt dừa
1 hộp kem tươi (heavy cream)
1 thìa canh hành lá thái nhỏ
1 thìa canh rau mùi tây thái nhỏ
4 thìa canh dầu ăn
1/2 thìa canh hạt nêm rau củ
200g phô mai kem (cream cheese)
1kg thịt gà ức hoặc đùi, cắt khối vừa ăn
1 nhúm tiêu đen xay
2 thìa canh nước cốt chanh
2 củ hành tây băm nhỏ
1 tép tỏi băm
3 quả cà chua băm nhỏ (đã bỏ vỏ và hạt)
1 quả ớt đỏ băm nhỏ
2 viên gia vị cốt gà hoặc rau củ
1 thìa canh bột mì
1 cốc nước cốt dừa
1 hộp kem tươi (heavy cream)
1 thìa canh hành lá thái nhỏ
1 thìa canh rau mùi tây thái nhỏ
Mua nguyên liệu ở đâu
Tìm mua bí đỏ tại các chợ truyền thống hoặc siêu thị; nước cốt dừa và kem tươi có tại các gian hàng đồ khô hoặc tủ đông siêu thị; phô mai kem ở quầy bơ sữa.
Cách chế biến
- Bọc kín toàn bộ quả bí đỏ bằng giấy bạc
- Đặt vào khay nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180ºC trong khoảng 1 giờ 30 phút hoặc cho đến khi phần thịt bí mềm
- Lấy bí ra khỏi lò và bỏ lớp giấy bạc
- Cắt bỏ phần đầu quả bí để làm nắp đậy
- Dùng thìa nạo sạch toàn bộ hạt và ruột bên trong
- Phết 1 thìa canh dầu ăn lên bề mặt vỏ ngoài của quả bí
- Trộn đều hạt nêm rau củ với phô mai kem rồi phết lên thành bên trong quả bí
- Giữ cho quả bí luôn nóng
- Ướp các miếng thịt gà với tiêu đen và nước cốt chanh trong một cái tô
- Để thịt thấm gia vị
- Đun nóng phần dầu ăn còn lại trong chảo, phi thơm hành tây và tỏi
- Cho các miếng thịt gà vào chảo
- Xào trong khoảng 10 phút cho đến khi thịt săn lại và chín mềm
- Thêm cà chua, ớt đỏ và viên gia vị cốt vào
- Đổ bột mì đã hòa tan với nước cốt dừa vào chảo
- Đun thêm vài phút, khuấy đều tay cho đến khi viên gia vị tan hoàn toàn
- Tắt bếp
- Trộn thêm kem tươi, hành lá và rau mùi tây vào chảo gà
- Đảo đều hỗn hợp rồi múc cho đầy vào trong lòng quả bí đỏ
- Cho vào lò nướng thêm vài phút để phần mặt hơi xém vàng nếu muốn
Ghi chú
Đây là món ăn lý tưởng cho những dịp đặc biệt, khi gà được phục vụ trực tiếp bên trong quả bí đỏ, tạo nên hình thức đẹp mắt và hương vị ấn tượng khó quên.
Đánh giá và bình luận