Brazilian Recipe
Ức gà áp chảo sốt cam và hương thảo
Món ức gà ướp nước cam và hương thảo này là một lựa chọn thanh đạm, thơm ngon, hoàn hảo để biến bữa ăn hàng ngày trở nên đặc biệt.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 miếng ức gà (khoảng 200 g mỗi miếng)
1 chén nước cốt cam (đã lọc)
1 nhánh tỏi
1 nhánh hương thảo tươi
2 muỗng canh dầu oliu
2 muỗng cà phê bột bắp
Muối tùy khẩu vị
Tiêu đen mới xay tùy khẩu vị
1 chén nước cốt cam (đã lọc)
1 nhánh tỏi
1 nhánh hương thảo tươi
2 muỗng canh dầu oliu
2 muỗng cà phê bột bắp
Muối tùy khẩu vị
Tiêu đen mới xay tùy khẩu vị
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể mua ức gà, cam tươi, hương thảo và các nguyên liệu khác tại các chợ thực phẩm, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch địa phương.
Cách chế biến
- Dùng mặt dao đập dập nhánh tỏi để bóc vỏ
- Trộn đều tỏi, nhánh hương thảo, nước cốt cam và 1 muỗng canh dầu oliu trong một cái tô
- Cho các miếng ức gà vào hỗn hợp ướp
- Đậy kín vật chứa và để ướp trong 20 phút ở nhiệt độ phòng
- Dùng kẹp gắp ức gà ra khỏi nước ướp
- Để ráo phần nước thừa
- Thấm khô bề mặt miếng gà bằng khăn giấy
- Làm nóng chảo lớn ở lửa vừa
- Cho 1 muỗng canh dầu oliu còn lại vào chảo
- Nêm muối vào ức gà
- Đặt miếng ức gà vào chảo với phần mặt phẳng hơn hướng xuống dưới
- Áp chảo mỗi mặt trong 2 phút để khóa ẩm
- Hạ lửa nhỏ nhất
- Tiếp tục nấu thêm 3 phút mỗi mặt cho đến khi chín đều bên trong
- Chú ý độ dày của miếng thịt để đảm bảo chín kỹ mà không bị cháy
- Trộn bột bắp vào phần nước ướp còn dư và nêm thêm muối, tiêu
- Gắp ức gà ra đĩa và để riêng
- Đổ nước ướp vào chảo vẫn còn nóng trên lửa nhỏ
- Dùng phới silicone cạo phần cháy xém dưới đáy chảo để lấy hết hương vị từ thịt gà
- Khuấy đều tay trong 3 phút cho đến khi nước sốt đặc lại
- Lọc nước sốt qua rây để loại bỏ cặn tỏi và hương thảo
- Hoàn thiện bằng cách rưới nước sốt lên trên ức gà đã chuẩn bị sẵn
Ghi chú
Sự kết hợp giữa vị tươi mát của cam và hương thơm nồng nàn của thảo mộc giúp nâng tầm hương vị cho ức gà. Việc tuân thủ thời gian ướp là rất quan trọng, cũng như tận dụng phần tinh chất còn sót lại trong chảo để tạo nên một loại sốt đậm đà và hấp dẫn.
Đánh giá và bình luận