Braziliya retsepti
Qaymoqli Vatapá (Vatapá) - an'anaviy mazali taom
Quritilgan krevetka, baliq, palma yog'i va yeryong'oq qo'shilgan uy sharoitida tayyorlanadigan mazali vatapa retsepti. Unutilmas ta'm va qaymoqli tekstura.
0.0 / 5 tomonidan 0 sharhlar
Tarkibi
2 bo'lak po'sti olingan non, ivitilgan
1 choy qoshiq quritilgan achchiq qalampir parchalari
1/2 stakan to'g'ralgan yashil bolgar qalampiri
2 choy qoshiq kashnich urug'i kukuni
3 osh qoshiq palma yog'i (azeite de dendê)
1 dona terisi olingan va kubik shaklida to'g'ralgan pomidor
1/2 stakan kokos suti
20 ml limon sharbati
Ta'bga ko'ra tuz va murch
1/2 stakan suv
1/2 stakan qovurilgan kaju yong'og'i
250 g oq baliq bo'laklari
70 g dudlangan quritilgan krevetka
1/2 dona halqa qilib to'g'ralgan piyoz
1 choy qoshiq qirg'ichdan o'tkazilgan zanjabil
1/2 stakan po'sti tozalangan va qovurilgan yeryong'oq
1 choy qoshiq quritilgan achchiq qalampir parchalari
1/2 stakan to'g'ralgan yashil bolgar qalampiri
2 choy qoshiq kashnich urug'i kukuni
3 osh qoshiq palma yog'i (azeite de dendê)
1 dona terisi olingan va kubik shaklida to'g'ralgan pomidor
1/2 stakan kokos suti
20 ml limon sharbati
Ta'bga ko'ra tuz va murch
1/2 stakan suv
1/2 stakan qovurilgan kaju yong'og'i
250 g oq baliq bo'laklari
70 g dudlangan quritilgan krevetka
1/2 dona halqa qilib to'g'ralgan piyoz
1 choy qoshiq qirg'ichdan o'tkazilgan zanjabil
1/2 stakan po'sti tozalangan va qovurilgan yeryong'oq
Ingredientlarni qayerdan topish mumkin
Krevetka va palma yog'i ixtisoslashgan oziq-ovqat do'konlaridan, qolgan masalliqlar esa mahalliy bozor yoki supermarkatlardan xarid qilinishi mumkin.
Tayyorlash usuli
- Quritilgan krevetkani tuzidan tozalash uchun suvda ivitib qo'ying
- Yeryong'oqni qovuring va po'stini tozalang
- Baliq bo'laklarini tuz va murch bilan aralashtirib, chetga olib qo'ying
- Qozonda palma yog'ining yarmini qizdiring va piyoz, pomidor, kashnich kukuni hamda bolgar qalampirini qovuring
- Baliq bo'laklarini qovurilgan masalliqlar ustiga joylashtiring
- Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring
- Ustidan achchiq qalampir parchalarini seping
- Limon sharbati va qolgan palma yog'ini qo'shing
- Qozon qopqog'ini yopib, o'rtacha olovda baliq yumshaguniga qadar pishiring
- Baliqni sousdan chiqarib oling va mayda bo'laklarga ajrating, sousni esa saqlab turing
- Blender yoki maydalagichda suvi olingan krevetka, kaju, qovurilgan yeryong'oq, zanjabil, ivitilgan non, kokos suti va suvni aralashtiring
- Aralashmani bir jinsli, ammo biroz donador massa bo'lguncha maydalang, me'yoridan ortiq maydalab yubormang
- Tayyorlangan massani qozondagi saqlanib turgan sous bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring
- Past olovda, doimiy ravishda aralashtirib, vatapa uchun xos bo'lgan qaymoqli konsistensiyaga kelguncha pishiring
- Ajratib qo'yilgan baliq bo'laklarini aralashmaga qo'shing
- Tuz va murchini ta'bga ko'ra to'g'rilang
- Issiq holda dasturxonga torting
Kuzatishlar
Vatapá - bu Braziliya oshxonasining mashhur taomi bo'lib, ayniqsa Baiya shtatida o'zining qaymoqli teksturasi va boy mazasi bilan tanilgan. An'anaga ko'ra, u qotgan non, kokos suti, palma yog'i (azeite de dendê) va ziravorlar asosida tayyorlanib, quritilgan krevetkalar hamda oq baliq bilan boyitiladi. Bu taom o'ziga xos ingredientlar uyg'unligi tufayli juda to'yimli va xushbo'y bo'lib, maxsus bayramlar yoki milliy gastronomiyadan zavqlanish uchun ayni muddao.
Reytinglar va sharhlar