Braziliya retsepti
Acarajé an'anaviy: qisqichbaqalar bilan qovurilgan loviya köfte uchun oson retsept
Acarajé - bu braziliyalik lazzat, tashqi tomondan tiniq va ichki qismi yumshoq, vatapá va quritilgan qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan. Amaliy va mazali retsept.
0.0 / 5 tomonidan 0 sharhlar
Tarkibi
2 o'rta piyoz, tozalangan va bo'laklarga bo'lingan
Qovurish uchun 500 ml o'simlik yog'i
Ta'mga tuz
500 g xom qora ko'zli no'xat, yaxshi sifatli
Yog'ni xushbo'ylash uchun tozalanmagan 1 ta kichik piyoz
Yog'ni xushbo'ylash uchun tozalanmagan 1 ta kichik piyoz
An'anaviy lazzat va rang uchun 500 ml palma yog'i
150 g quritilgan qisqichbaqalar, tozalangan va qobiqdan tozalangan
Qovurish uchun 500 ml o'simlik yog'i
Ta'mga tuz
500 g xom qora ko'zli no'xat, yaxshi sifatli
Yog'ni xushbo'ylash uchun tozalanmagan 1 ta kichik piyoz
Yog'ni xushbo'ylash uchun tozalanmagan 1 ta kichik piyoz
An'anaviy lazzat va rang uchun 500 ml palma yog'i
150 g quritilgan qisqichbaqalar, tozalangan va qobiqdan tozalangan
Ingredientlarni qayerdan topish mumkin
Ushbu braziliyalik retsept uchun ingredientlarni mahsulotga qarab supermarketlarda, mahalliy bozorlarda, yarmarkalarda, baliq sotuvchilarda yoki qassoblarda topish mumkin. Mintaqada mavjud bo'lganda har doim to'g'ri ingredientdan foydalaning. Agar ma'lum bir braziliyalik buyum mavjud bo'lmasa, oddiy almashtirishni faqat kerak bo'lganda keltiring va uning o'rnini bosuvchi, brendlarsiz va tashqi havolalarsiz ekanligini tushuntiring.
Tayyorlash usuli
- Qayta ishlashni osonlashtirish uchun qora ko'zli no'xatlarni kamida 12 soat davomida suvda namlash uchun qoldiring.
- Fasolni to'kib tashlang va po'stini olib tashlang, loviyani qo'llaringiz bilan ishqalang yoki iloji boricha ko'proq po'stlog'i olinmaguncha oqadigan suv ostida nozik elakdan foydalaning.
- Terini olib tashlaganingizdan so'ng, loviyani suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Oziq-ovqat protsessorida loviya silliq bo'lguncha aralashtiriladi, lekin pyurega aylantirilmasdan.
- Agar kerak bo'lsa, buni bosqichma-bosqich bajaring
- Xamirni katta idishga o'tkazing
- Tug'ralgan piyoz va tuz qo'shing
- Yaxshilab aralashtiramiz
- Yog'och qoshiqdan foydalanib, xamirni taxminan 10 daqiqa davomida uch baravar ko'payguncha va havodor bo'lguncha uring.
- Bu jarayon acarajé ning yakuniy tuzilishi uchun asosiy hisoblanadi
- Chuqur skovorodkada o'simlik moyini qizdiring
- Xushbo'y qilish uchun yog'ga tozalanmagan piyoz qo'shing
- Ikki qoshiqdan foydalanib, taxminan 8 sm diametrli chuchvaralarni xamirdan foydalanib, qo'llaringiz yoki qoshiqlaringiz bilan shakllantiring.
- Köfte qizdirilgan yog'da har tomondan taxminan 3 daqiqa davomida, oltin va qarsillab bo'lguncha qovuring.
- Ularning yonishini oldini olish uchun haroratni sozlang
- Akarajelarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va ortiqcha yog'ni yo'qotish uchun changni yutish qog'ozga qo'ying.
- Köfte yarmini kesib, vatapá bilan to'ldiring
- Quritilgan qisqichbaqani ichkariga qo'shing va acarajéni yoping
- Agar so'ralsa, soslar yoki salatlar bilan birga issiq xizmat qiling.
Kuzatishlar
acarajé - Braziliya oshxonasining odatiy nozikligi, ayniqsa Baiyada mashhur. Ezilgan qora ko'zli no'xat bilan tayyorlangan, u oltin va qarsillab bo'lgunga qadar qovuriladi. Retsept loviyaning yumshoq teksturasini quritilgan qisqichbaqalar va vatapáning ajoyib ta'mi bilan birlashtirib, uni ziyofatlar, gazaklar yoki maxsus taomlar uchun qaytarib bo'lmaydigan variantga aylantiradi. Uyda, arzon ingredientlar va oddiy texnikalar bilan ushbu mazali taomni qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich o'rganing.
Reytinglar va sharhlar