Braziliya retsepti
Duoxonada treska (Bacalhau ao forno)
Bacalhau ao Forno — Braziliya oshxonasining klassik taomi bo'lib, treska balig'ining o'ziga xos ta'mini pomidor va qaymoqli sousning nozikligi bilan uyg'unlashtiradi.
0.0 / 5 tomonidan 0 sharhlar
Tarkibi
1 kg treska balig'i
1/2 kg kartoshka
1/2 kg sabzi
2 dona qizil pishgan pomidor
1 dona bolgar qalampiri
2 dona katta piyoz
Zaytun mevasi ta'bga ko'ra
Maydalangan sarimsoqpiyoz ta'bga ko'ra
Maydalangan kashnich ta'bga ko'ra
1 osh qoshiq tomat pastasi
Kokos suti ta'bga ko'ra
Zaytun moyi ta'bga ko'ra
2 stakan sut
1 1/2 osh qoshiq bug'doy uni
1 osh qoshiq sariyog'
1 dona tuxum
1/2 stakan qaymoq
Muskat yong'og'i ta'bga ko'ra
Qora murch ta'bga ko'ra
Tuz ta'bga ko'ra
1/2 kg kartoshka
1/2 kg sabzi
2 dona qizil pishgan pomidor
1 dona bolgar qalampiri
2 dona katta piyoz
Zaytun mevasi ta'bga ko'ra
Maydalangan sarimsoqpiyoz ta'bga ko'ra
Maydalangan kashnich ta'bga ko'ra
1 osh qoshiq tomat pastasi
Kokos suti ta'bga ko'ra
Zaytun moyi ta'bga ko'ra
2 stakan sut
1 1/2 osh qoshiq bug'doy uni
1 osh qoshiq sariyog'
1 dona tuxum
1/2 stakan qaymoq
Muskat yong'og'i ta'bga ko'ra
Qora murch ta'bga ko'ra
Tuz ta'bga ko'ra
Ingredientlarni qayerdan topish mumkin
Treska va yangi mahsulotlarni mahalliy bozorlar yoki yirik supermarketlardan xarid qilishingiz mumkin. Kokos suti yetishmovchiligida qaymoqni ko'proq ishlatish mumkin, ammo bu ta'mga ta'sir qiladi.
Tayyorlash usuli
- Treskani 24 soat davomida ivitib qo'ying, ortiqcha tuzini chiqarib tashlash uchun suvini muntazam almashtirib turing.
- Treskani qisqa vaqt qaynatib oling, terisi va suyaklarini ajratib tashlang, pishgan suvini saqlab qoling va go'shtini bo'lakchalarga ajrating.
- Treska bo'laklarini sarimsoqpiyoz, tuz va kashnich bilan aralashtirib turing.
- Bir oz zaytun moyi solingan tovada to'g'ralgan piyozlarni qovuring.
- Pulingan va urug'idan tozalangan pomidorlar, bolgar qalampiri va zaytun mevalarini qo'shing.
- Treska, tomat pastasi, kokos suti va baliq qaynatilgan suvdan bir oz qo'shib aralashtiring va sous quyuqlashguncha pishiring; kerak bo'lsa tuzini sozlang.
- Kartoshka va sabzini yumshaguncha pishiring.
- Oq sous uchun blenderda sut, un va eritilgan sariyog'ni aralashtiring; qaynayotgan olovda quyuqlashguncha doimiy aralashtirib turing.
- Oq sousga qaymoq, muskat yong'og'i, qora murch, tuz va ko'pirtirilgan tuxumni qo'shib yakunlang.
- Katta idishning ichki qismini sarimsoqpiyoz bilan ishqalang va zaytun moyi bilan surting.
- Treska, kartoshka va sabzini qatlam-qatlam qilib terib, taomni yig'ing.
- Hammasining ustiga oq sousni quying va pechda qizartirib pishiring.
- Dasturxonga tortishdan oldin zaytun mevalari va maydanoz bilan bezang va guruch bilan birga torting.
Kuzatishlar
Bu oilaviy tushliklar yoki bayramlar uchun juda mos keladigan, kishi ko'nglini ko'taruvchi taomdir. Asosiy siri — treska balig'ini ehtiyotkorlik bilan tayyorlash va uni qatlam-qatlam qilib terib chiqishda, bu taomning suvli va mazali bo'lishini ta'minlaydi.
Reytinglar va sharhlar