Braziliya retsepti
Moqueca an'anaviy Bahian baliqlari
Yangi baliq, kokos suti va palma yog'i bilan klassik va haqiqiy Bahian moqueca retsepti. O'tkazib yuborib bo'lmaydigan Braziliya taomi.
0.0 / 5 tomonidan 0 sharhlar
Tarkibi
1 kg oq baliq (dengiz boshi, it baliqlari, dorado) tilim yoki kub shaklida
1 limon sharbati
3 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar
Ta'mga tuz
2 ta katta piyoz qalin bo'laklarga bo'linadi
3 ta pishgan pomidor qalin bo'laklarga bo'linadi
1 yashil qalampir qalin bo'laklarga bo'linadi
1 dasta yangi koriander, mayda tug'ralgan
200 ml kokos suti
½ stakan palma yog'i
1 limon sharbati
3 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar
Ta'mga tuz
2 ta katta piyoz qalin bo'laklarga bo'linadi
3 ta pishgan pomidor qalin bo'laklarga bo'linadi
1 yashil qalampir qalin bo'laklarga bo'linadi
1 dasta yangi koriander, mayda tug'ralgan
200 ml kokos suti
½ stakan palma yog'i
Ingredientlarni qayerdan topish mumkin
Ushbu braziliyalik retsept uchun ingredientlarni mahsulotga qarab supermarketlarda, mahalliy bozorlarda, yarmarkalarda, baliq sotuvchilarda yoki qassoblarda topish mumkin. Mintaqada mavjud bo'lganda har doim to'g'ri ingredientdan foydalaning. Agar ma'lum bir braziliyalik buyum mavjud bo'lmasa, oddiy almashtirishni faqat kerak bo'lganda keltiring va uning o'rnini bosuvchi, brendlarsiz va tashqi havolalarsiz ekanligini tushuntiring.
Tayyorlash usuli
- Baliq bo'laklarini yoki kublarini limon sharbati, maydalangan sarimsoq va tuz bilan seping.
- Baliqni kamida 20 daqiqa marinadlashiga ruxsat bering.
- Loydan yasalgan idishda yoki chuqur qovurilgan idishda piyoz, pomidor va qalampir bo'laklarining yarmini asos qilib qo'ying.
- Sabzavotlar ustiga ziravorlangan baliq bo'laklarini joylashtiring.
- Baliqni qolgan piyoz, pomidor va qalampir bo'laklari bilan yoping.
- Sabzavotlar va baliqlarga tug'ralgan korianderning yarmini seping.
- Palma yog'i va keyin hindiston yong'og'i suti bilan teng ravishda sug'orib oling.
- Panani yoping va o'rtacha olovga qo'ying.
- Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
- Baliqning pishganligini va yumshoqligini tekshiring, lekin parchalanmaydi.
- Agar kerak bo'lsa, yana 5-10 daqiqa pishirishni davom eting.
- Issiq xizmat qilishdan oldin qolgan tug'ralgan korianderni moqueca ustiga sepib tugating.
Kuzatishlar
Bahian moqueca Braziliya oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri bo'lib, Baxiyaning Afro-Braziliya madaniyatida chuqur ildizlarga ega. Bu boy va xushbo'y go'sht yangi baliqning yumshoqligini kokos sutining shirinligi va palma yog'ining shubhasiz ta'mini birlashtiradi. Bu tasalli beruvchi va bayramona taom bo'lib, oila va do'stlar bilan bo'lishish uchun ideal bo'lib, an'anaviy ravishda oq guruch, farofa va pirao kabi yonma-ovqatlar bilan birga xizmat qiladi, bu uning tuzilishi va ta'mini to'ldiradi.
Reytinglar va sharhlar