برازیلی نسخہ
پامیتو کے ساتھ لذیذ ایمپادینیا (Empadinha de palmito)
یہ ایک کلاسک برازیلین نمکین ڈش ہے، جس میں خستہ آٹا اور کریمی پامیتو (palmito) کی فلنگ کا بہترین امتزاج موجود ہے۔ یہ ناشتے یا دعوتوں کے لیے بہترین انتخاب ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
1/2 کپ ویجیٹیبل آئل
2 عدد انڈے
1 کلو گرام بغیر نمک والی مارجرین (کمرے کے درجہ حرارت پر)
200 گرام گندم کا آٹا (فلنگ گاڑھی کرنے کے لیے)
1 عدد بڑا پیاز، کٹا ہوا
1.2 کلو گرام گندم کا آٹا
نمک حسب ذائقہ (اگر مارجرین نمکین نہ ہو)
1 لیٹر ابلتا ہوا پانی
6 جوے لہسن، باریک کٹے ہوئے
1.5 کلو گرام پامیتو (palmito)، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ (فلنگ کے لیے)
2 گلاس ٹھنڈا پانی
2 عدد انڈے
1 کلو گرام بغیر نمک والی مارجرین (کمرے کے درجہ حرارت پر)
200 گرام گندم کا آٹا (فلنگ گاڑھی کرنے کے لیے)
1 عدد بڑا پیاز، کٹا ہوا
1.2 کلو گرام گندم کا آٹا
نمک حسب ذائقہ (اگر مارجرین نمکین نہ ہو)
1 لیٹر ابلتا ہوا پانی
6 جوے لہسن، باریک کٹے ہوئے
1.5 کلو گرام پامیتو (palmito)، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ (فلنگ کے لیے)
2 گلاس ٹھنڈا پانی
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
پامیتو (palmito) بڑے سپر مارکیٹس کے کنزروڈ فوڈ سیکشن میں مل سکتا ہے۔ اگر پامیتو دستیاب نہ ہو تو متبادل کے طور پر آرٹچوک (artichoke) کا استعمال کیا جا سکتا ہے، حالانکہ اصلی ذائقہ پامیتو سے ہی آتا ہے۔ مارجرین اور دیگر عام اجزاء کسی بھی مقامی کریانہ اسٹور سے باآسانی خریدے جا سکتے ہیں۔
تیاری کا طریقہ
- آٹے کے لیے: ایک بڑے پیالے میں گندم کا آٹا، مارجرین، انڈے اور نمک ملا کر ایک ہموار اور نرم آٹا گوندھ لیں۔
- آٹے کو بیل کر چھوٹی ایمپاڈا سانچوں میں بچھا دیں، تاکہ تہہ اور کنارے اچھی طرح ڈھک جائیں۔
- آٹے سے تیار کردہ سانچوں کو ایک طرف رکھ دیں۔
- فلنگ کے لیے: ایک پین میں تیل گرم کریں اور لہسن اور پیاز کو ہلکا سنہرا ہونے تک بھونیں۔
- پامیتو (palmito) کے ٹکڑے پین میں ڈالیں اور چند منٹ تک بھونیں۔
- ایک لیٹر ابلتا ہوا پانی شامل کریں، نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور ابال آنے دیں۔
- ایک الگ برتن میں 200 گرام گندم کا آٹا دو گلاس ٹھنڈے پانی میں حل کریں، تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں۔
- اس مکسچر کو پامیتو والے پین میں ڈالیں اور مسلسل چلاتے رہیں جب تک فلنگ گاڑھی اور کریمی نہ ہو جائے۔
- ذائقہ یکجان کرنے کے لیے مزید 2 منٹ تک پکائیں۔
- جب فلنگ تیار اور نیم گرم ہو جائے تو سانچوں میں موجود آٹے کے اندر اسے بھر دیں۔
- ایمپادینیا کو آٹے کے چھوٹے ٹکڑے سے ڈھانپ کر کنارے اچھی طرح بند کر دیں تاکہ فلنگ باہر نہ نکلے۔
- پہلے سے گرم اوون میں 180 ڈگری سینٹی گریڈ پر تقریباً 20 سے 25 منٹ تک یا سنہرا اور خستہ ہونے تک بیک کریں۔
مشاہدات
یہ ایمپادینیا ڈی پامیتو کی ترکیب برازیلین کھانوں کا ایک لازوال حصہ ہے، جو پارٹیوں، ناشتے یا ہلکی بھوک مٹانے کے لیے بے حد مقبول ہے۔ اس کا خستہ آٹا اور اندر موجود کریمی پامیتو فلنگ ہر کسی کو بے حد پسند آتی ہے۔ اس کی تیاری کا عمل سیدھا ہے اور ذائقہ لاجواب ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔