Бразильський рецепт
Біфштекс по-міланськи (Bife à milanesa)
Біфштекс по-міланськи — це класика, відома своєю неперевершено хрусткою скоринкою та простотою приготування.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
Панірувальні сухарі для обкачування
Борошно для панірування
Чорний перець за смаком
3 зубчики подрібненого часнику (за бажанням)
3 яйця
0.5 кг яловичих стейків (патіньо, алкатра або міньйон)
Олія для смаження
Сіль за смаком
Борошно для панірування
Чорний перець за смаком
3 зубчики подрібненого часнику (за бажанням)
3 яйця
0.5 кг яловичих стейків (патіньо, алкатра або міньйон)
Олія для смаження
Сіль за смаком
Де знайти інгредієнти
Усі інгредієнти можна придбати у звичайних супермаркетах, м'ясних лавках або на продовольчих ринках у відділах зі свіжим м'ясом, бакалією та яйцями.
Спосіб приготування
- Приправте стейки сіллю, перцем та часником
- Залиште м'ясо на кілька хвилин, щоб воно просякло спеціями
- Вилийте яйця у глибоку тарілку і добре збийте до однорідної маси
- Підготуйте дві окремі тарілки: в одну насипте борошно, а в іншу панірувальні сухарі
- Легко обваляйте кожен шматок м'яса в борошні
- Занурте стейк у збиті яйця
- Повністю обваляйте поверхню м'яса в панірувальних сухарях
- Розігрійте достатню кількість олії на сковорідці
- Смажте стейки до золотистого кольору
- Вийміть м'ясо зі сковорідки та викладіть на паперові рушники, щоб увібрати зайву олію
Спостереження
Використовуйте м'які відруби яловичини, щоб внутрішня частина залишилася соковитою, поки зовнішня досягає ідеального золотистого відтінку. Це чудовий вибір для тих, хто шукає практичну та смачну страву.
Оцінки та коментарі