Бразильський рецепт
Класичний домашній пудинг без згущеного молока
Домашній класичний пудинг, традиційний бразильський десерт, відомий своєю твердою текстурою та приємним смаком. Проста та ідеальна підготовка для будь-якого випадку.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1 склянка цукру для сиропу
4 столові ложки пшеничного борошна
1/2 літра киплячого незбираного молока
1 склянка води для сиропу
3 великих яйця
8 столових ложок цукру для тіста
4 столові ложки пшеничного борошна
1/2 літра киплячого незбираного молока
1 склянка води для сиропу
3 великих яйця
8 столових ложок цукру для тіста
Де знайти інгредієнти
Інгредієнти для цього бразильського рецепту можна знайти в супермаркетах, на місцевих ринках, на ярмарках, у рибних магазинах або м’ясних лавках залежно від продукту. Завжди використовуйте правильний інгредієнт, якщо він доступний у регіоні. Якщо конкретного бразильського товару не існує, цитуйте просту заміну лише за необхідності, пояснюючи, що це заміна, без брендів і без зовнішніх посилань.
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до максимальної температури
- У форму для запікання налийте холодної води, щоб вона покрила дно приблизно на два пальці висоти, і поставте її в духовку.
- У каструлі з’єднайте цукор у сиропі з водою і нагрівайте на повільному вогні, поки цукор не розчиниться.
- Як тільки сироп почне варитися, не перемішуйте його ложкою.
- Зніміть сироп з вогню, коли він стане густим темно-золотистого кольору.
- Налийте гарячий сироп у форму для пудингу, рівномірно розподіливши його по всьому дну та боках, включаючи центральний конус.
- книга
- У блендері збити яйця з 8 столовими ложками цукру приблизно 5 хвилин, поки не вийде легка і добре провітрювана суміш.
- Поступово додавайте борошно, по одній столовій ложці, продовжуючи працювати блендер.
- Коли блендер продовжує працювати, повільно додайте кипляче молоко та перемішуйте ще 2 хвилини, щоб усі інгредієнти добре з’єдналися.
- Перелийте суміш з блендера у вже карамелізовану форму.
- Випікайте форму з пудингом на водяній бані в каструлі з гарячою водою, яка вже є в духовці.
- Випікайте приблизно від 50 хвилин до 1 години або поки поверхня не стане золотисто-коричневою.
- Щоб перевірити готовність, вставте в центр зубочистку або ніж.
- якщо він виходить чистим, пудинг готовий
- Розлийте пудинг, поки він ще гарячий, поставивши тарілку на форму та швидко перевернувши її.
- Це гарантує, що сироп залишається рідким, і полегшує вивільнення.
Спостереження
Цей пудинг є традиційною версією, яка вирізняється більш твердою текстурою, що відрізняє його від приготування, у якому використовується згущене молоко. Секрет бездоганного формування та завжди рідкого сиропу полягає в подачі пудингу, коли він ще гарячий, запобігаючи загусанню сиропу та полегшуючи його видалення з форми.
Оцінки та коментарі