Brezilya tarifi
Pratik ve Lezzetli Kahveli Rulo Pasta (Rocambole de café)
Çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak, yumuşacık pandispanyası ve kremsi dolgusuyla bu nefis Brezilya usulü kahveli rulo pastayı evde kolayca hazırlayın.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
5 adet yumurta
5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao tozu
1 yemek kaşığı granül kahve
4-5 yemek kaşığı un
Kalıbı yağlamak için margarin
1 paket (200 ml) krema (suyu süzülmüş)
200 g bitter çikolata (küçük doğranmış)
1/2 yemek kaşığı granül kahve
1 çay kaşığı rom (isteğe bağlı)
Üzeri için toz şeker
Süslemek için taze nane yaprakları
Süslemek için kiraz
5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao tozu
1 yemek kaşığı granül kahve
4-5 yemek kaşığı un
Kalıbı yağlamak için margarin
1 paket (200 ml) krema (suyu süzülmüş)
200 g bitter çikolata (küçük doğranmış)
1/2 yemek kaşığı granül kahve
1 çay kaşığı rom (isteğe bağlı)
Üzeri için toz şeker
Süslemek için taze nane yaprakları
Süslemek için kiraz
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Yumurta, şeker, un ve kakao yerel marketlerde kolayca bulunur. Granül kahve için herhangi bir kaliteli hazır kahve markası tercih edilebilir. Krema (sıvı krema), süt ürünleri reyonunda bulunur. Bitter çikolata ve taze nane, marketlerin pasta malzemeleri ve manav reyonlarında mevcuttur. Eğer rom bulunamazsa, tarifin orijinal dokusunu bozmamak için vanilya özütü ile aromalandırılabilir.
Hazırlanışı
- Yumurta beyazlarını mikserle kar haline gelene kadar çırpın
- Yumurta sarılarını ve şekeri azar azar beyazlara ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin
- Karışımı mikserden alın
- Ayrı bir kapta kakao tozu, granül kahve ve unu birlikte eleyin
- Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma nazikçe yedirin; gerekirse kıvamı ayarlamak için az miktarda kahve ekleyin
- Dikdörtgen bir fırın tepsisini yağlayın ve yağlı kağıt sererek kağıdı da tekrar yağlayın
- Hazırladığınız hamuru tepsiye yayın ve önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında pişirin
- Pandispanya pişerken iç kremasını hazırlayın: Kremayı benmari usulü ısıtın
- Doğranmış çikolataları ısınan kremaya ekleyin ve çikolatalar tamamen eriyip karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın
- Varsa romu ekleyip iyice karıştırın
- Kremayı kenara alıp soğumaya bırakın
- Pişen keki fırından çıkarın ve hemen toz şeker serptiğiniz temiz, kuru bir mutfak havlusunun üzerine ters çevirerek çıkarın
- Sıcakken havluyla birlikte rulo yapın ve tamamen soğumaya bırakın
- Soğuyan keki dikkatlice açın
- Kremaların yarısını kekin üzerine yayın
- Keki içindeki krema ile tekrar rulo haline getirin
- Kalan kremayı pastanın dışına kaplayın
- Nane yaprakları ve kirazlarla süsleyin
- Servis etmeden önce buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin
Notlar
Bu kahveli rulo pasta, hafif pandispanyası ve yoğun kahve aromasıyla Brezilya mutfağının klasiklerinden biridir. Hem günlük atıştırmalıklar için hem de aile toplantılarında taze demlenmiş bir kahvenin yanına çok yakışan pratik ve nefis bir seçenektir.
Tarifin sırrı, yumurta ile hazırlanan ve fırında hızla kabaran havadar pandispanyasındadır. İçindeki çikolatalı ve hafif kahve notaları içeren kremsi dolgu, pastanın yumuşak dokusuyla birleşerek karşı konulmaz bir lezzet uyumu yaratır.
Tarifin sırrı, yumurta ile hazırlanan ve fırında hızla kabaran havadar pandispanyasındadır. İçindeki çikolatalı ve hafif kahve notaları içeren kremsi dolgu, pastanın yumuşak dokusuyla birleşerek karşı konulmaz bir lezzet uyumu yaratır.
Değerlendirmeler ve yorumlar