وصفة برازيلية
لفائف القهوة الهشة واللذيذة (Rocambole de café) - وصفة منزلية مميزة
تعلم كيفية تحضير رول القهوة المنزلي اللذيذ، بملمس هش وحشوة كريمية غنية، مثالي لوقت القهوة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير
4 إلى 5 ملاعق كبيرة دقيق
علبة قشطة مصفاة من السائل
نصف ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير
200 جرام شوكولاتة داكنة مقطعة
كرز للتزيين
سكر للرش
أوراق نعناع طازجة للتزيين
5 بيضات
ملعقة صغيرة رم (اختياري)
زبدة للدهن
5 ملاعق كبيرة سكر
ملعقتان كبيرتان مسحوق شوكولاتة محلى
4 إلى 5 ملاعق كبيرة دقيق
علبة قشطة مصفاة من السائل
نصف ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير
200 جرام شوكولاتة داكنة مقطعة
كرز للتزيين
سكر للرش
أوراق نعناع طازجة للتزيين
5 بيضات
ملعقة صغيرة رم (اختياري)
زبدة للدهن
5 ملاعق كبيرة سكر
ملعقتان كبيرتان مسحوق شوكولاتة محلى
أين تجد المكونات
تتوفر جميع المكونات في محلات السوبر ماركت التقليدية، حيث يمكن شراء القشطة والشوكولاتة في قسم الحلويات والدقيق في قسم المخبوزات.
طريقة التحضير
- اخفقي بياض البيض في الخلاط الكهربائي حتى يصبح كالثلج.
- أضيفي صفار البيض والسكر تدريجياً إلى بياض البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
- أزيلي الخليط من الخلاط الكهربائي.
- في وعاء منفصل، انخلي مسحوق الشوكولاتة والقهوة سريعة التحضير والدقيق معاً.
- أضيفي المكونات الجافة برفق إلى خليط البيض، مع التحريك ببطء للحفاظ على قوام العجينة.
- ادهني صينية مستطيلة بالزبدة وغلفيها بورق الزبدة مع دهنه أيضاً.
- صبي العجينة في الصينية المحضرة وأدخليها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة.
- أثناء خبز العجينة، حضري الحشوة: سخني القشطة باستخدام حمام مائي.
- أضيفي الشوكولاتة المقطعة إلى القشطة الساخنة وحركي حتى تذوب تماماً وتصبح ناعمة.
- أضيفي الرم (إذا كنتِ تستخدمينه) إلى الحشوة واخلطي جيداً.
- اتركي الحشوة جانباً.
- أخرجي الرول من الفرن واقلبيه فوراً على قطعة قماش نظيفة وجافة مرشوشة بالسكر.
- لفي الرول وهو لا يزال ساخناً باستخدام القماش واتركيه ليبرد تماماً.
- افتحي الرول بعناية بعد أن يبرد.
- وزعي نصف كمية الحشوة بالتساوي على العجينة.
- لفي الرول مرة أخرى وهذه المرة مع الحشوة بداخلها.
- غطي الرول ببقية كريمة الشوكولاتة.
- زيني الرول بأوراق النعناع والكرز.
- ضعي الرول في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
ملاحظات
يعتبر رول القهوة هذا من الوصفات الكلاسيكية المميزة، حيث يتميز بقوامه الهش ونكهة القهوة المركزة. إنه خيار عملي وشهي لتقديمها في تجمعات العائلة أو كتحلية راقية مع فنجان من القهوة الطازجة. يعتمد التحضير على قاعدة كيك خفيفة مخفوقة تُخبز بسرعة، مع حشوة كريمية غنية بالشوكولاتة ولمسة خفيفة من القهوة التي توازن النكهات وتجعلها لا تُقاوم.
تقييمات وتعليقات