Brezilya tarifi
Hindistan Cevizli Brezilya Çöreği (Rosca Doce de Coco)
Geleneksel Brezilya lezzetlerinden olan bu nefis hindistan cevizli çörek, yumuşacık dokusu ve mis kokulu dolgusuyla çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
2 yemek kaşığı kuru maya veya 30 g yaş maya
1/2 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1/2 su bardağı tereyağı (yumuşatılmış)
1 su bardağı süt (ılık olması idealdir)
4 su bardağı un
1 tutam tuz
250 ml süt (iç harcı için)
100 g toz şeker (iç harcı için)
3 adet yumurta sarısı (süzgeçten geçirilmiş)
25 g mısır nişastası
1/2 yemek kaşığı vanilya özütü
200 g rendelenmiş hindistan cevizi (ıslak/nemli)
1/2 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1/2 su bardağı tereyağı (yumuşatılmış)
1 su bardağı süt (ılık olması idealdir)
4 su bardağı un
1 tutam tuz
250 ml süt (iç harcı için)
100 g toz şeker (iç harcı için)
3 adet yumurta sarısı (süzgeçten geçirilmiş)
25 g mısır nişastası
1/2 yemek kaşığı vanilya özütü
200 g rendelenmiş hindistan cevizi (ıslak/nemli)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Temel malzemelerinizi herhangi bir yerel marketten kolayca temin edebilirsiniz. Hindistan cevizi için pastacılık ürünlerinin bulunduğu reyonlara bakabilir veya 'yöresel ürünler' satan dükkanlardan taze rendelenmiş hindistan cevizi bulabilirsiniz. Mısır nişastası ve un, standart paketli ürünler olarak marketlerin unlu mamuller reyonunda mevcuttur. Eğer yaş maya bulamazsanız, herhangi bir bakkal veya fırından kolayca temin edebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Mayayı şekerle birlikte pürüzsüz bir macun kıvamına gelene kadar ezin ve diğer hamur malzemeleriyle birleştirin
- Hamuru iyice yoğurun ve yaklaşık 5 dakika dinlenmeye bırakın
- Hamuru bir rulo haline getirin ve iki eşit parçaya bölün
- Parçalardan birini merdane yardımıyla yaklaşık 5 mm kalınlığında açın
- Kenarların yapışması için bir kenar şeridine çırpılmış yumurta sarısı sürün
- Süt, şeker, nişasta ve vanilyayı küçük bir tencerede koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin
- Pişen muhallebiyi ocaktan alın ve rendelenmiş hindistan cevizini ekleyip karıştırın
- İç harcın soğuması için bir kenara alın
- Hazırladığınız hindistan cevizli harcı açtığınız hamurun üzerine yayın
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yumurta sarısı sürdüğünüz uç kısmıyla sabitleyin
- Hazırladığınız ruloyu yaklaşık 5 cm kalınlığında dilimlere kesin (toplamda 7 adet çıkacaktır)
- Dilimleri yağlanmış ve unlanmış ortası delik bir kek kalıbına, aralarında 0,5 cm boşluk kalacak şekilde yan yatırarak dizin
- Fırını önceden ısıtırken hamuru tepside 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın
- Ruloların üzerine parlak ve altın sarısı olması için yumurta sarısı sürün
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin
- Çöreği fırından çıkar çıkmaz henüz sıcakken kalıptan ters çevirerek servis tabağına alın
Notlar
Brezilya mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan bu çörek, evde yapabileceğiniz en keyifli tariflerden biridir. İçindeki yoğun hindistan cevizi dolgusu ve yumuşak hamuruyla, hem kahvaltı sofralarına hem de beş çayı ikramlarına çok yakışır. Adım adım hazırladığınızda, dışarıda satılanlardan farksız, tam kıvamında bir sonuç alacaksınız.
Değerlendirmeler ve yorumlar