Brezilya tarifi
Ev Yapımı Mısır Keki (Pamonha de Forno)
Brezilya'nın geleneksel ve sevilen lezzeti pamonha'nın fırında yapılan, mısır tadıyla öne çıkan yumuşacık ve hazırlaması pratik versiyonu.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1 yemek kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı tam yağlı süt
12 adet büyük boy taze mısır koçanı (taneleri olgun ve sütlü)
1 su bardağı ayçiçek yağı
100 gram ince rendelenmiş parmesan peyniri
5 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı tam yağlı süt
12 adet büyük boy taze mısır koçanı (taneleri olgun ve sütlü)
1 su bardağı ayçiçek yağı
100 gram ince rendelenmiş parmesan peyniri
5 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Taze mısır: Yerel pazar yerlerinde veya büyük manavlarda, koçanı üzerinde taze mısır mevsiminde kolayca bulunur.
Parmesan peyniri: Büyük zincir marketlerin şarküteri reyonlarında veya ithal peynir satan gurme marketlerde bulabilirsiniz. Yerel bir muadil gerekirse, az tuzlu ve sert bir eski kaşar peyniri tercih edilebilir ancak orijinal lezzet için parmesan önerilir.
Tam yağlı süt ve temel malzemeler: Tüm süpermarketlerin süt reyonlarında ve temel gıda reyonlarında rahatlıkla bulunabilir.
Parmesan peyniri: Büyük zincir marketlerin şarküteri reyonlarında veya ithal peynir satan gurme marketlerde bulabilirsiniz. Yerel bir muadil gerekirse, az tuzlu ve sert bir eski kaşar peyniri tercih edilebilir ancak orijinal lezzet için parmesan önerilir.
Tam yağlı süt ve temel malzemeler: Tüm süpermarketlerin süt reyonlarında ve temel gıda reyonlarında rahatlıkla bulunabilir.
Hazırlanışı
- Mısır tanelerini bir bıçak veya mısır ayıklama aleti yardımıyla koçanlarından dikkatlice ayırın
- Mısır tanelerini, yumurtaları, sıvı yağı, şekeri ve sütü bir mutfak robotuna veya blender'a alın
- Karışım tamamen pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar güzelce çekin
- Mısır tanelerinin iriliğine bağlı olarak karışım fazla sıvı kalırsa, kıvamı biraz daha koyulaştırmak için kontrollü bir şekilde az miktarda un ekleyebilirsiniz
- Rendelenmiş parmesan peynirini hazırladığınız mısır karışımına ilave edip spatula ile karıştırın
- Son olarak kabartma tozunu ekleyin ve söndürmeden nazikçe karıştırarak hamura yedirin
- Büyük bir fırın kabını veya küçük porsiyonluk kalıpları tereyağı ile yağlayıp hafifçe unlayın
- Hazırladığınız hamuru kalıplara dökün ve önceden 180°C dereceye ayarlanmış fırına verin
- Keklerin üzeri kızarana ve dokusu sertleşene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin
- Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın; kürdan temiz çıkmalıdır
- Fırından çıkardığınız keki oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin, ardından kalıptan çıkararak servis yapın
Notlar
Pamonha de forno, taze mısırın doğal lezzetini yumuşak ve nemli bir dokuyla buluşturan tipik bir Brezilya tatlısıdır. Mısır, yumurta ve peynir gibi temel malzemelerle hazırlanan bu tarif, mısırın en lezzetli halini bir kek formunda sunar. Hem kalabalık sofralar hem de çay saatleri için oldukça kullanışlı olan bu tarif, arzuya göre büyük bir tepside veya porsiyonluk kalıplarda pişirilebilir.
Değerlendirmeler ve yorumlar