Brezilya tarifi
Dört Peynirli Bonfile: Kremalı Soslu İdeal Bir Ana Yemek (Filé aos quatro queijos)
Dört çeşit peynirin bir araya geldiği kadifemsi bir sosla sarmalanmış, oldukça lezzetli ve tam kıvamında bir bonfile hazırlayın. Özel akşam yemekleri için mükemmel bir seçim.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1 kg bonfile madalyon
Damak tadına göre tuz
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
2 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı margarin
1,5 yemek kaşığı buğday unu
500 ml süt
100 g rendelenmiş parmesano peyniri
100 g rendelenmiş provolone peyniri
100 g rendelenmiş meia-cura peyniri
100 g rendelenmiş queijo bola peyniri
500 ml krema
1 yemek kaşığı toz et bulyon
7 dilim kızarmış İtalyan ekmeği
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze otlar
Damak tadına göre kıyılmış kuru domates
Damak tadına göre tuz
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
2 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı margarin
1,5 yemek kaşığı buğday unu
500 ml süt
100 g rendelenmiş parmesano peyniri
100 g rendelenmiş provolone peyniri
100 g rendelenmiş meia-cura peyniri
100 g rendelenmiş queijo bola peyniri
500 ml krema
1 yemek kaşığı toz et bulyon
7 dilim kızarmış İtalyan ekmeği
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze otlar
Damak tadına göre kıyılmış kuru domates
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Malzemeleri yerel kasaplardan veya büyük süpermarketlerin et reyonlarından temin edebilirsiniz. Peynirler için şarküteri reyonlarını tercih edin; meia-cura ve queijo bola yerel Brezilya peynirleridir, alternatifi olarak taze kaşar veya gravyer kullanılabilir.
Hazırlanışı
- Bonfile madalyonlarını tuz ve kıyılmış sarımsak ile harmanlayın.
- Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı margarini eritin ve bonfileleri orta-yüksek ateşte her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
- Mühürlenen bonfileleri tavadan alıp kenara dinlenmeye bırakın.
- Aynı tavaya kalan 3 yemek kaşığı margarini ilave edin.
- Unu ekleyip güzelce kavurarak bir hamur kıvamı (meyane) elde edin.
- Sütü azar azar eklerken topaklanmaması için sürekli karıştırarak beyaz bir krema kıvamı yakalayın.
- Sos koyulaşıncaya dek kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Rendelenmiş peynirleri (parmesano, provolone, meia-cura ve queijo bola) sosa ekleyin.
- Kremayı ve toz et bulyonu ilave edin.
- Peynirler tamamen eriyip sos pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın.
- Servis tabağına veya bir fırın kabının tabanına kızarmış İtalyan ekmeklerini dizin.
- Dinlenen bonfileleri ekmeklerin üzerine yerleştirin.
- Hazırladığınız dört peynirli sosu bonfilelerin üzerine gezdirin.
- Son dokunuş olarak kıyılmış kuru domates ve taze otlarla süsleyerek servis edin.
Notlar
Dört Peynirli Bonfile, yoğun lezzet profili ve zahmetsiz hazırlanışıyla Brezilya mutfağının sevilen bir klasiğidir. İster özel kutlamalar, ister şık bir akşam yemeği olsun, bonfilenin yumuşak dokusunu dört farklı peynirin zenginliğiyle buluşturan bu tarif her damak tadına hitap eder.
Bu yemeğin sırrı, etin kalitesinde ve peynirlerin sos içerisindeki kusursuz uyumundadır. Parmesano, provolone, meia-cura ve queijo bola peynirlerinin birleşimi sosa derinlik katarken, krema sayesinde her lokmada ipeksi bir doku hissedilir. İtalyan ekmeği kıtırları üzerinde servis edilen ve kuru domates ile baharatlarla süslenen bu yemek, eksiksiz bir lezzet deneyimi sunar.
Bu yemeğin sırrı, etin kalitesinde ve peynirlerin sos içerisindeki kusursuz uyumundadır. Parmesano, provolone, meia-cura ve queijo bola peynirlerinin birleşimi sosa derinlik katarken, krema sayesinde her lokmada ipeksi bir doku hissedilir. İtalyan ekmeği kıtırları üzerinde servis edilen ve kuru domates ile baharatlarla süslenen bu yemek, eksiksiz bir lezzet deneyimi sunar.
Değerlendirmeler ve yorumlar