Brazilian recipe
Karne sa Sarsa ng Serbesa
Ang karne sa sarsa ng serbesa ay isang klasikong lutuing Brazilian, pinahahalagahan dahil sa lambot ng fraldinha at sa malalim na lasang ibinibigay ng pinalapot na serbesa.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
800 g fraldinha o katumbas na beef flank cut
asin ayon sa panlasa
2 kutsara mantika
1 sanga ng rosemary
4 butil ng bawang, tinadtad
1 sibuyas, hiniwa
thyme ayon sa panlasa
1 kutsara tomato paste
1 lata ng serbesa
asin ayon sa panlasa
2 kutsara mantika
1 sanga ng rosemary
4 butil ng bawang, tinadtad
1 sibuyas, hiniwa
thyme ayon sa panlasa
1 kutsara tomato paste
1 lata ng serbesa
Saan makakahanap ng mga sangkap
Sa Pilipinas, mabibili ang mga sangkap sa mga supermarket, palengke, karaniwang tindahan ng karne, at grocery na may seksiyon para sa herbs, tomato paste, at serbesa.
Paraan ng paghahanda
- Linisin ang buong piraso ng fraldinha at timplahan ang lahat ng bahagi ng karne ng asin
- Painitin ang mantika sa isang kaserola at idagdag ang sanga ng rosemary para magbigay-aroma
- Ilagay ang karne sa kaserola at i-sear ang lahat ng gilid hanggang maging kayumangging-kayumanggi
- Idagdag ang bawang, sibuyas at thyme sa kaserola
- Igisa ang mga gulay nang mga 3 minuto
- Ibuhos ang serbesa at tomato paste sa ibabaw ng karne
- Panatilihin sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto
- Suriin ang dami ng likido at unti-unting magdagdag ng mainit na tubig kung kinakailangan para magpatuloy ang pagluluto
- Alisin ang karne sa kaserola at panatilihing mainit
- Salain ang natirang sarsa sa kaserola
- Ibalik ang sarsa sa malakas na apoy para pakuluan at paliitin hanggang makuha ang nais na lapot
- Hiwain ang karne, ilagay sa isang serving platter at buhusan ng pinalapot na sarsa bago ihain
Mga Obserbasyon
Ginagawang mas elegante ng resiping ito ang simpleng hiwa ng baka. Ang sikreto ay ang pagpapak brown nang mabuti sa karne bago simulan ang mabagal na pagluluto nito sa sarsa.
Mga rating at komento