Дорухат Бразилия
Пироҷакҳои хурди урфии пальмито бо хамири қатлама ва мағзи қаймоқин (Empadinha de palmito)
Яке аз хӯрокҳои машҳури анъанавии бразилӣ, ин пироҷакҳои хурд бо мағзи дили хурмоии соҳилӣ ва хамири нозуку бӯро барои миёнҷора ва меҳмондорӣ хеле мувофиқанд.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
1/2 пиёлаи чойхӯрӣ равғани набототӣ
2 дона тухми пурра
1 кг маргарини бенамак, дар ҳарорати хона
200 г ордӣ гандум (барои ғафс кардани мағз)
1 дона пиёзи калони резашуда
1.2 кг ордӣ гандум
Намак ба қадри дилхоҳ (ихтиёрӣ, агар маргарин намакин бошад)
1 литр оби ҷӯш
6 ҷавҳари сирпиёзи майда резашуда
1.5 кг пальмитои ба мураббаъҳои майда буридашуда
Намак ва мучи сиёҳ ба қадри дилхоҳ (барои мағз)
2 стакани намуди амрикоӣ оби хунук
2 дона тухми пурра
1 кг маргарини бенамак, дар ҳарорати хона
200 г ордӣ гандум (барои ғафс кардани мағз)
1 дона пиёзи калони резашуда
1.2 кг ордӣ гандум
Намак ба қадри дилхоҳ (ихтиёрӣ, агар маргарин намакин бошад)
1 литр оби ҷӯш
6 ҷавҳари сирпиёзи майда резашуда
1.5 кг пальмитои ба мураббаъҳои майда буридашуда
Намак ва мучи сиёҳ ба қадри дилхоҳ (барои мағз)
2 стакани намуди амрикоӣ оби хунук
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Маводҳои ин достурро дар бахшҳои маҳсулоти нонпазӣ, сабзавот ва маҳсулоти ширии фурӯшгоҳҳои бузург пайдо кардан мумкин аст. Ҳамчун ивазкунанда, ба ҷои пальмито метавон аз дили мурғ ё занбӯруғ истифода бурд, гарчанде ки пальмито асли хоси ин таом аст.
Усули тайёр кардан
- Барои хамир: дар як косаи калон ордӣ гандум, маргарин, тухм ва намакро омехта кунед, то ки хамири якхела ва мулоим ба даст ояд
- Хамирро бо ғеланда кушоед ва қолабҳои алоҳидаи пироҷакро бо он пӯшонед, то ки таги деворҳо ва паҳлӯҳо пур шаванд
- Қолабҳои хамиршударо дар канор гузоред
- Барои мағз: дар дег равғанро дар оташи миёна гарм кунед ва сирпиёз ҳамчунин пиёзи резашударо то каме тиллоӣ шудани рангашон бирён кунед
- Пальмитои резашударо ба дег илова кунед ва чанд дақиқа бирён кунед
- литр оби ҷӯшро ҳамроҳ кунед, бо намак ва мучи сиёҳ таъми онро мувофиқ созед ва бигзор ҷӯш биёяд
- Дар зарфи алоҳида 200 г ордро дар 2 стакан оби хунук ҳал кунед, хуб омехта кунед, то ки тугмача набандад
- Ин омехтаро ба деги пальмито бирезед ва доим омехта кунед, то ки мағз ғафс шавад ва сохтори қаймоқин пайдо кунад
- Бигзор тақрибан 2 дақиқа биҷӯшад, то ки маззааш хуб паҳн шавад
- Вақте ки мағз омода ва каме гарм шуд, хамирҳои درون қолабҳоро бо он пур кунед
- Пироҷакҳоро бо як порчаи гирд аз хамир пӯшонед ва канорҳояшонро хуб маҳкам кунед, то ки мағз нарезад
- Онҳоро ба танӯри пешакӣ то 180°C гармшуда барои тақрибан 20-25 дақиқа гузоред, ё то он даме ки хамир тиллоӣ ва бӯро шавад
Мушоҳидаҳо
Ин дастури пироҷакҳои хурди пальмито як хӯроки барҷастаи ошпазии бразилӣ ба шумор рафта, барои онҳое, ки мехоҳанд як газаки бомазза ва қулай барои идҳо, миёнҷора ё пешхӯрок омода кунанд, беҳтарин аст. Пайвастани хамири сабуку бӯро бо мағзи қаймоқини пальмито онро ба интихоби маҳбуб ва писандида табдил медиҳад. Тарзи тайёркунӣ осон аст ва натиҷа ба ҳар табъ мувофиқ меояд.
Рейтингҳо ва шарҳҳо