mapishi ya Kibrazili
Sonho wa nyumbani: Kichocheo cha keki za kukaangwa za kitamaduni (Sonho : receita de doce)
Jifunze kutengeneza 'sonho', keki laini iliyojazwa krimu, inayofaa kwa chai ya mchana. Kichocheo rahisi na kitamu cha krimu ya vanila.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
Mayai 3 mazima
50g ya hamira mbichi
Kikombe 1 cha siagi
Kikombe 1 cha sukari (kwa ajili ya unga)
Bana 1 ya chumvi
Kikombe 1 cha unga wa ngano (kwa ajili ya spongi)
Nusu kikombe cha maziwa (kwa ajili ya spongi)
Unga wa ngano uliobaki (takriban vikombe 7 na nusu)
Maziwa yaliyobaki (takriban kikombe 1)
Mafuta ya kupikia kwa ajili ya kukaanga
500ml ya maziwa mazito (kwa ajili ya krimu)
Kikombe 1 na nusu cha sukari nyeupe (kwa ajili ya krimu)
Viini 6 vya mayai vilivyochujwa
25g ya wanga wa mahindi (cornstarch)
25g ya unga wa ngano (kwa ajili ya krimu)
40g ya siagi (kwa ajili ya krimu)
Kijiko 1 cha mezani cha kiini cha vanila
Kijiko 1 cha mezani cha pombe ya kakao (liqueur)
200g ya jam ya sitroberi (hiari, kwa ajili ya kujaza)
Vikombe 3 vya sukari (480g) (kwa ajili ya glasi)
Kikombe 1 na nusu cha maji (300ml) (kwa ajili ya glasi)
Kijiko 1 na nusu cha maji ya ndimu
200g ya chokoleti ya 'dark' iliyokatwa
200ml ya krimu nzito ya maziwa (heavy cream)
Kijiko 1 cha mezani cha siagi isiyo na chumvi (kwa ajili ya chokoleti)
50g ya hamira mbichi
Kikombe 1 cha siagi
Kikombe 1 cha sukari (kwa ajili ya unga)
Bana 1 ya chumvi
Kikombe 1 cha unga wa ngano (kwa ajili ya spongi)
Nusu kikombe cha maziwa (kwa ajili ya spongi)
Unga wa ngano uliobaki (takriban vikombe 7 na nusu)
Maziwa yaliyobaki (takriban kikombe 1)
Mafuta ya kupikia kwa ajili ya kukaanga
500ml ya maziwa mazito (kwa ajili ya krimu)
Kikombe 1 na nusu cha sukari nyeupe (kwa ajili ya krimu)
Viini 6 vya mayai vilivyochujwa
25g ya wanga wa mahindi (cornstarch)
25g ya unga wa ngano (kwa ajili ya krimu)
40g ya siagi (kwa ajili ya krimu)
Kijiko 1 cha mezani cha kiini cha vanila
Kijiko 1 cha mezani cha pombe ya kakao (liqueur)
200g ya jam ya sitroberi (hiari, kwa ajili ya kujaza)
Vikombe 3 vya sukari (480g) (kwa ajili ya glasi)
Kikombe 1 na nusu cha maji (300ml) (kwa ajili ya glasi)
Kijiko 1 na nusu cha maji ya ndimu
200g ya chokoleti ya 'dark' iliyokatwa
200ml ya krimu nzito ya maziwa (heavy cream)
Kijiko 1 cha mezani cha siagi isiyo na chumvi (kwa ajili ya chokoleti)
Mahali pa kupata viungo
Viungo hivi vinaweza kupatikana katika maduka makubwa ya vyakula na masoko ya kawaida ya mboga na bidhaa za maziwa. Ununuzi wa unga, sukari, na mayai unaweza kufanyika katika masoko ya jumla, huku chokoleti na krimu nzito vikipatikana katika sehemu ya bidhaa za kuokea (baking aisle) kwenye maduka makubwa.
Mbinu ya maandalizi
- Katika bakuli, changanya mayai, hamira mbichi, siagi, sukari, chumvi, kikombe 1 cha unga wa ngano, na nusu kikombe cha maziwa.
- Tengeneza mchanganyiko wa spongi na uache uumuke kwa dakika 5.
- Ongeza unga wa ngano na maziwa yaliyobaki, kanda vizuri hadi upate unga laini na sawa.
- Acha unga uumuke kwa dakika nyingine 5.
- Umba 'sonho' na uache uumuke hadi mara mbili ya ukubwa wake (takriban dakika 30).
- Kaanga katika mafuta yaliyopata moto kwa nyuzi 170°C hadi yawe ya kahawia.
- Ondoa 'sonho' na uweke kwenye karatasi ya kukaushia mafuta.
- Andaa krimu: kwenye sufuria, changanya maziwa, sukari, viini vya mayai, wanga, unga wa ngano, siagi, vanila, na pombe ya kakao.
- Pika kwa moto mdogo, ukikoroga bila kuacha hadi krimu inenepe na kuchemka. Pika kwa sekunde 30 nyingine baada ya kuchemka.
- Acha krimu ipoe.
- Andaa glasi: kwenye sufuria, changanya maji na sukari. Weka jikoni bila kukoroga.
- Acha ichemke kwa dakika 12, hadi ipate uzito unaotakiwa.
- Ondoa jikoni na umimine mchanganyiko kwenye jiwe la marumaru lililo safi na lenye unyevu kidogo.
- Nyunyizia maji ya ndimu na upige kwa mwiko, kutoka ndani kwenda nje, hadi upate mchanganyiko mweupe na laini.
- Jaribu uthabiti wa mchanganyiko; inatakiwa iwe imara.
- Hifadhi glasi kwenye mfuko wa plastiki hadi wakati wa kutumia, ukiuyeyusha kwenye maji ya moto (bain-marie).
- Andaa chokoleti: kwenye sufuria, pasha krimu ya maziwa hadi ichemke.
- Zima moto na ongeza chokoleti iliyokatwa na siagi isiyo na chumvi.
- Koroga vizuri hadi chokoleti iyeyuke kabisa na mchanganyiko uwe laini.
- Kata 'sonho' katikati au utoboe tundu kwa ajili ya kujaza.
- Jaza ndani kwa krimu ya vanila na, ukipenda, ongeza jam ya sitroberi.
- Paka sehemu ya juu ya 'sonho' kwa chokoleti uliyoyeyusha na uache ikauke.
Uchunguzi
Sonho ni keki ya kitamaduni kutoka Brazili, inayojulikana kwa unga wake mwepesi na laini, iliyokaangwa na kwa kawaida kujazwa krimu tamu. Umaarufu wake unatokana na usawa kati ya utamu, umbile laini, na uwezo wa kutumia aina mbalimbali za viungo vya ndani na juu. Kichocheo hiki kinaelezea hatua kwa hatua ili kupata matokeo mazuri nyumbani.
Toleo hili linachanganya unga wa kitamaduni na krimu ya vanila, ladha ya ziada ya jam ya sitroberi, na mguso wa mwisho wa ganashi ya chokoleti. Mchakato unahusisha kutengeneza donge la awali la unga (spongi), kufuatiwa na uumbaji, kukaanga, na kutayarisha krimu na urembo wa nje.
Toleo hili linachanganya unga wa kitamaduni na krimu ya vanila, ladha ya ziada ya jam ya sitroberi, na mguso wa mwisho wa ganashi ya chokoleti. Mchakato unahusisha kutengeneza donge la awali la unga (spongi), kufuatiwa na uumbaji, kukaanga, na kutayarisha krimu na urembo wa nje.
Ukadiriaji na maoni