mapishi ya Kibrazili
Pudim ya kienyeji ya kitamaduni bila maziwa yaliyofupishwa (Pudim clássico)
Pudim ya kienyeji ya kitamaduni, kitoweo cha asili kutoka Brazili kinachojulikana kwa umbile lake imara na ladha ya kuridhisha. Matayarisho rahisi yanayofaa kwa hafla yoyote.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
Kikombe 1 cha sukari kwa ajili ya mchuzi
Vijiko 4 vya chakula vya unga wa ngano
Nusu lita ya maziwa yaliyochemshwa
Kikombe 1 cha kahawa cha maji kwa ajili ya mchuzi
Mayai 3 makubwa
Vijiko 8 vya chakula vya sukari kwa ajili ya mchanganyiko
Vijiko 4 vya chakula vya unga wa ngano
Nusu lita ya maziwa yaliyochemshwa
Kikombe 1 cha kahawa cha maji kwa ajili ya mchuzi
Mayai 3 makubwa
Vijiko 8 vya chakula vya sukari kwa ajili ya mchanganyiko
Mahali pa kupata viungo
Unaweza kupata viungo hivi katika masoko ya ndani au maduka makubwa katika sehemu ya nafaka, maziwa, na bidhaa za kuoka. Kwa mbadala wa unga, tumia unga wa ngano wa ngano laini (all-purpose flour).
Mbinu ya maandalizi
- Washa oveni kwa joto la juu zaidi
- Weka maji baridi kwenye sufuria kubwa, ya kutosha kufika urefu wa vidole viwili chini, na uiweke ndani ya oveni
- Kwenye sufuria, changanya sukari ya mchuzi na maji kisha uweke kwenye moto mdogo hadi sukari iyeyuke
- Mara tu mchuzi unapoanza kuchemka, usikoroge kwa mwiko
- Ondoa mchuzi motoni unapopata rangi ya dhahabu iliyokolea na kuwa mzito
- Mimina mchuzi wa moto kwenye chombo cha pudim, ukisambaza sawasawa kote chini na pembeni, ikijumuisha sehemu ya katikati
- Weka pembeni
- Kwenye mashine ya kusaga (blender), piga mayai na vijiko 8 vya sukari kwa dakika 5, hadi mchanganyiko uwe mwepesi na wenye hewa
- Ongeza unga wa ngano hatua kwa hatua, kijiko kimoja baada ya kingine, huku mashine ikiwa inazunguka
- Mashine ikiwa bado inazunguka, ongeza maziwa ya moto kidogo kidogo na upige kwa dakika nyingine 2 ili kuchanganya viungo vizuri
- Mimina mchanganyiko huo kwenye chombo kilichopakwa mchuzi wa sukari
- Weka chombo cha pudim ndani ya sufuria ya maji ya moto iliyo tayari ndani ya oveni ili kuoka kwa njia ya bain-marie
- Oka kwa takriban dakika 50 hadi saa 1, au hadi sehemu ya juu iwe na rangi nzuri ya dhahabu
- Ili kuhakiki kama imeiva, chomeka kijiti kidogo au kisu katikati
- Ikiwa kitatoka kikiwa safi, pudim iko tayari
- Itoe pudim kwenye chombo ikiwa bado ya moto, kwa kuweka sahani juu ya chombo na kuigeuza haraka
- Hii inahakikisha mchuzi unabaki wa majimaji na inarahisisha kuiondoa bila kuganda
Uchunguzi
Pudim hii ni toleo la jadi ambalo linajipambanua kwa umbile lake imara zaidi, tofauti na maandalizi yanayotumia maziwa yaliyofupishwa (leite condensado). Siri ya kuitoa kwenye chombo bila kuharibika na kupata mchuzi wa sukari unaotiririka vizuri ni kuipua pudim hiyo ikiwa bado ya moto, jambo linalozuia mchuzi kuganda na kurahisisha kuiondoa kwenye umbo lake.
Ukadiriaji na maoni