घर पर ब्राजीलियाई सोन्यो (Sonho) बनाएं

3 पूरे अंडे
50 ग्राम ताजा खमीर (Fresh Yeast)
1 कप मक्खन
1 कप चीनी (आटे के लिए)
1 चुटकी नमक
1 कप गेहूं का आटा (स्पंज के लिए)
1/2 कप दूध (स्पंज के लिए)
7 और 1/2 कप गेहूं का आटा (बाकी आटे के लिए)
1 कप दूध (बाकी बचे हुए के लिए)
तलने के लिए पर्याप्त वनस्पति तेल
500 मिली फुल-क्रीम दूध (क्रीम के लिए)
1 और 1/2 कप पिसी हुई चीनी (क्रीम के लिए)
6 अंडे की जर्दी (छानकर ली हुई)
25 ग्राम मक्के का स्टार्च (Cornstarch)
25 ग्राम गेहूं का आटा (क्रीम के लिए)
40 ग्राम मक्खन (क्रीम के लिए)
1 बड़ा चम्मच वनीला एसेंस
1 बड़ा चम्मच कोको लिकर
200 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम (वैकल्पिक, फिलिंग के लिए)
480 ग्राम चीनी (लगभग 3 कप) (ग्लेज़ के लिए)
300 मिली पानी (लगभग 1.5 कप) (ग्लेज़ के लिए)
1 और 1/2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
200 ग्राम डार्क चॉकलेट, कटी हुई
200 मिली फ्रेश क्रीम
1 बड़ा चम्मच बिना नमक वाला मक्खन (चॉकलेट कवरिंग के लिए)

ताज़ा खमीर (Fresh Yeast) आमतौर पर स्थानीय बेकरी या बड़े स्टोर के बेकिंग सेक्शन में मिल सकता है। मक्के का स्टार्च (Cornstarch) और पिसी हुई चीनी (Powdered Sugar) किसी भी किराना दुकान पर आसानी से मिल जाती हैं। डार्क चॉकलेट और फ्रेश क्रीम आपको किसी भी सुपरमार्केट के बेकिंग या डेयरी सेक्शन में मिल जाएँगी। यदि आपको कोको लिकर (Cocoa Liqueur) नहीं मिलता है, तो आप अच्छी क्वालिटी के डार्क चॉकलेट एसेंस का उपयोग कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी जैम (Strawberry Jam) किसी भी सुपरमार्केट के जैम सेक्शन में आसानी से उपलब्ध है।

सोन्यो (Sonho) ब्राजील की एक पारंपरिक मिठाई है, जो अपने हल्के और फूले हुए टेक्सचर के लिए मशहूर है। इसे तलकर बनाया जाता है और आमतौर पर इसे मीठी क्रीम से भरा जाता है। इसकी लोकप्रियता का कारण इसका मीठा स्वाद, नरम बनावट और कई तरह की फिलिंग के साथ इसे बनाने की विविधता है। यह रेसिपी आपको घर पर ही परफेक्ट सोन्यो बनाने का तरीका सिखाएगी। इस संस्करण में, पारंपरिक आटे के साथ वनीला क्रीम फिलिंग, स्ट्रॉबेरी जैम (वैकल्पिक) और चॉकलेट गनाश की कोटिंग शामिल है। इसे बनाने की प्रक्रिया में आटे का 'स्पंज' तैयार करना, आकार देना, तलना और फिर फिलिंग व कोटिंग बनाना शामिल है।