mapishi ya Kibrazili
Polenta ya mahindi iliyokaangwa (Polentinha frita)
Polenta ya mahindi ni chakula cha kitamaduni cha Kibrazili, chenye umbile la nje la crispy na laini kwa ndani, iliyotengenezwa kwa unga wa mahindi.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
Karatasi ya jikoni kwa ajili ya kuchuja mafuta
Lita 1 ya mafuta ya mboga kwa ajili ya kukaangia
Kikombe 1 cha unga wa mahindi laini (milharina)
Chumvi kulingana na ladha
Pilipili manga kulingana na ladha
Vikombe 5 vya maji
Lita 1 ya mafuta ya mboga kwa ajili ya kukaangia
Kikombe 1 cha unga wa mahindi laini (milharina)
Chumvi kulingana na ladha
Pilipili manga kulingana na ladha
Vikombe 5 vya maji
Mahali pa kupata viungo
Viungo vyote vinaweza kupatikana katika masoko ya ndani au maduka makubwa ya vyakula. Unga wa mahindi laini unaweza kuchukuliwa kama mbadala wa milharina ikiwa unga uliosagwa vizuri unahitajika.
Mbinu ya maandalizi
- Katika sufuria, ongeza maji na uweke kwenye moto wa wastani hadi yachemke.
- Maji yanapokuwa ya moto, ongeza unga wa mahindi hatua kwa hatua huku ukikoroga mfululizo ili kuzuia mabonge.
- Ongeza chumvi na pilipili manga kulingana na ladha.
- Endelea kukoroga hadi mchanganyiko uwe mzito na kuanza kujitenga na chini ya sufuria, takriban dakika 15.
- Zima moto na uache polenta ipoe kwenye sufuria kwa dakika chache.
- Paka mafuta kiasi kwenye trei ya kuokea au chombo cha kioo.
- Hamishia polenta bado ya uvuguvugu kwenye trei, sambaza kwa kutumia mgongo wa kijiko na uache ipoe kabisa.
- Baada ya kupoa, funika na uweke kwenye jokofu kwa angalau saa moja au usiku kucha.
- Pasha mafuta kwenye sufuria ndefu hadi yafikie takriban 180°C.
- Ondoa polenta kwenye jokofu, weka ubao juu ya trei na ugeuze ili kuitoa.
- Kata polenta katika vipande vya umbo la vijiti au mraba kwa ukubwa sawa.
- Kaanga vipande hivyo kwenye mafuta ya moto, kwa makundi madogo, kwa dakika 10 au hadi viwe vya dhahabu na crispy.
- Ondoa kwa kutumia mwiko wa kuchuja na uweke juu ya karatasi ya jikoni ili kuchuja mafuta ya ziada.
- Andaa ikiwa ya moto, kama kitafunwa au kiambatisho.
Uchunguzi
Polenta ya mahindi iliyokaangwa ni mapishi ya kitamaduni ya Kibrazili yanayochanganya ladha na urahisi. Inatengenezwa kwa mchanganyiko wa unga wa mahindi (milharina) na maji, yakipikwa hadi kupata msimamo mzito na thabiti. Baada ya kupoa na kuganda, polenta hukatwa vipande na kukaangwa hadi kupata rangi ya dhahabu na kuwa na umbile la crispy. Inafaa sana kama kitafunwa au kiambatisho cha chakula, kichocheo hiki ni bora kwa wale wanaotafuta chaguo la haraka na kitamu linalotumia viungo rahisi.
Ukadiriaji na maoni