Бразилски рецепт
Млевено месо са боранијом
Млевено месо са боранијом у лаганом сосу од паприке, кима и белог лука, брзо јело за сваки дан.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
400 г млевене јунетине од patinho дела
200 г бораније (око 20 комада)
1/2 главице црног лука
1 чен белог лука
2 кашике маслиновог уља
1 кашика пшеничног брашна
1 кашичица слатке паприке
1/2 кашичице кима
1 чајна шоља воде
со и свеже млевени црни бибер по укусу
200 г бораније (око 20 комада)
1/2 главице црног лука
1 чен белог лука
2 кашике маслиновог уља
1 кашика пшеничног брашна
1 кашичица слатке паприке
1/2 кашичице кима
1 чајна шоља воде
со и свеже млевени црни бибер по укусу
Где пронаћи састојке
Млевену јунетину потражите у месари, а боранију, лук и бели лук на пијаци или у одељку свежег поврћа. Слатка паприка, ким, брашно и маслиново уље налазе се у супермаркетима. Свежа боранија је најбоља; замрзнута може послужити као замена.
Начин припреме
- Извадите месо из фрижидера мало пре почетка како би достигло собну температуру
- Ставите воду да проври на тихој ватри
- Добро оперите боранију
- Одсеците крајеве и исеците је на комаде од 1,5 cm, дијагоналним резом
- Исецкајте лук на коцкице од 1 cm
- Ољуштите и ситно исецкајте бели лук
- Загрејте велики лонац или тигањ на средњој ватри
- Додајте 1 кашику маслиновог уља и распоредите месо у малим порцијама по тигању
- Оставите месо да порумени без мешања 1 минут
- Зачините сољу и бибером и поспите пшенично брашно преко меса
- Кувајте 5 минута, повремено мешајући да се комади раздвоје и равномерно порумене
- Ставите запечено месо у чинију и оставите са стране
- Оставите тигањ на ватри и додајте преостало маслиново уље и лук
- Додајте прстохват соли и динстајте лук 2 минута док не омекша
- Убаците боранију у тигањ
- Зачините сољу и бибером и динстајте 2 минута док благо не порумени, задржавајући хрскаву текстуру
- Додајте бели лук, слатку паприку и ким
- Динстајте још 1 минут док зачини не пусте мирис
- Постепено сипајте врелу воду док шпатулом стружете дно тигања
- Вратите млевено месо у тигањ
- Кувајте још 2 минута док сос не постане гушћи
- Послужите одмах
Запажања
Ово практично јело спаја меко млевено месо и благо хрскаву боранију. Брашно помаже да сос добије тело, док слатка паприка и ким дају топао мирис.
Оцене и коментари