Бразилски рецепт
Говеђи реп у експрес лонцу
Говеђи реп у експрес лонцу са парадајзом, паприком, кимом, ловором и лимуновим соком, мекан и пун укуса.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
2 кг говеђег репа
2 кашичице соли (за зачињавање)
1 кашика уља
2 главице лука исечене на танке полумесеце
3 чена белог лука, ситно исецкана
4 зрела парадајза исечена на коцке
2 кашике парадајз-пасте
2 кашичице млевеног кима
2 кашичице слатке паприке
2 ловорова листа
2 кашике лимуновог сока
3/4 чајне шоље воде
1 кашичица соли (за завршно кување)
Свеже млевени црни бибер по укусу
Сецкани першун по укусу
2 кашичице соли (за зачињавање)
1 кашика уља
2 главице лука исечене на танке полумесеце
3 чена белог лука, ситно исецкана
4 зрела парадајза исечена на коцке
2 кашике парадајз-пасте
2 кашичице млевеног кима
2 кашичице слатке паприке
2 ловорова листа
2 кашике лимуновог сока
3/4 чајне шоље воде
1 кашичица соли (за завршно кување)
Свеже млевени црни бибер по укусу
Сецкани першун по укусу
Где пронаћи састојке
Говеђи реп потражите у месари, а лук, бели лук, парадајз, першун и лимун на пијаци или у супермаркету. Парадајз-паста, ловор, ким и слатка паприка налазе се у одељку зачина и основних намирница.
Начин припреме
- Зачините говеђи реп са 2 кашичице соли
- Добро утрљајте месо рукама да зачин прекрије целу површину
- Ставите месо у експрес лонац и покријте са 1 литром воде
- Затворите лонац и кувајте под високим притиском 10 минута да се уклони вишак масноће
- Док се месо кува, припремите поврће тако што ћете исећи лук, бели лук и парадајз
- После времена кувања, пажљиво ослободите притисак из лонца
- Извадите месо шупљикавом кашиком и баците масну воду
- Оперите и осушите лонац
- Укључите лонац на функцију динстања и загрејте уље
- Додајте лук са прстохватом соли и динстајте око 5 минута док не порумени
- Додајте бели лук, парадајз-пасту, слатку паприку, ким и ловор
- Мешајте све 1 минут док не замирише
- Додајте парадајз и добро промешајте
- Прелијте лимуновим соком и водом
- Зачините са 1 кашичицом соли и црним бибером по укусу
- Вратите месо у лонац и поклопите
- Кувајте 50 минута под високим притиском
- Сачекајте да притисак потпуно изађе пре отварања поклопца
- Завршите сецканим першуном и послужите уз паленту и поточарку
Запажања
Овај рецепт прво уклања вишак масноће из говеђег репа, а затим га кува под притиском у густом сосу од парадајза и зачина. Резултат је мекано месо са богатом чорбом.
Оцене и коментари