Бразилски рецепт
Bobó od škampa
Bobó od škampa je kremasto jelo sa kuvanom maniokom, kokosovim mlekom i dendê uljem, puno ukusa i prijatne punoće.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
1 kg svežih škampa
So po ukusu
3 čena belog luka, iseckana i izgnječena
Sok od 1 limuna
Crni biber po ukusu
1 kg oljuštene manioke
1 glavica crnog luka isečena na kolutove
1 lovorov list
2 narendane glavice crnog luka
6 kašika maslinovog ulja
2 boce kokosovog mleka
2 konzerve paradajz-sosa
1 veza seckanih zelenih začina
2 seckane zelene paprike
2 kašike dendê ulja
So po ukusu
3 čena belog luka, iseckana i izgnječena
Sok od 1 limuna
Crni biber po ukusu
1 kg oljuštene manioke
1 glavica crnog luka isečena na kolutove
1 lovorov list
2 narendane glavice crnog luka
6 kašika maslinovog ulja
2 boce kokosovog mleka
2 konzerve paradajz-sosa
1 veza seckanih zelenih začina
2 seckane zelene paprike
2 kašike dendê ulja
Где пронаћи састојке
U Srbiji sveže ili zamrznute škampe potražite u ribarnicama i većim marketima, a manioku u specijalizovanim prodavnicama egzotičnog povrća ili zamrznutu u internacionalnim radnjama. Kokosovo mleko, paradajz-sos, maslinovo ulje, lovor, limun, paprika i začini dostupni su u supermarketima. Dendê ulje najčešće se nalazi u latinoameričkim, afričkim ili internet prodavnicama hrane. Ako nema manioke, zamrznuta manioka je najbolja zamena, ali idealna je oljuštena manioka.
Начин припреме
- Dobro operite škampe
- Začinite ih solju, belim lukom, biberom i sokom od limuna
- Ostavite da se mariniraju nekoliko minuta
- Skuvajte manioku u šerpi sa vodom, lovorovim listom i lukom isečenim na kolutove
- Kada manioka potpuno omekša, dodajte jednu bocu kokosovog mleka
- Ostavite mešavinu da se prohladi, pa sve izmiksajte u blenderu dok ne dobijete gladak krem
- Zagrejte maslinovo ulje u šerpi i propržite rendani luk
- Dodajte začinjene škampe i dinstajte dok ne promene boju
- Dodajte paradajz-sos, zelene začine i paprike
- Kuvajte nekoliko minuta
- Umešajte izmiksani krem od manioke, drugu bocu kokosovog mleka i dendê ulje
- Pustite da provri i isključite vatru kada se sve dobro zagreje
Запажања
Ovo jelo spaja sočnost škampa sa kremastošću kuvane manioke, pa nastaje utešan obrok izraženog karaktera.
Оцене и коментари